Куриная грудка с шампиньонами по-итальянски
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Итальянская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриная грудка 1 штука
- Шампиньоны 400 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Итальянские травы 1 ч. ложка
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Рафинированное растительное масло 5 ст. ложек (для обжаривания)
- Чеснок 6 зубков
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Куриную грудку возьмите без кожи и костей, помойте в теплой воде и обсушите бумажным полотенцем. Шампиньоны тоже тщательно помойте в теплой воде. Масло обязательно рафинированное, томатную пасту желательно взять густую.
-
Филе куриной грудки порежьте кубиками размером примерно 1.5 см на 1.5 см.
-
Шампиньоны, если они крупные, порежьте каждый на 6 частей. Если они среднего размера, то разрежьте каждый на 4 части.
-
Зубчики чеснока почистите и мелко порубите ножом.
-
Добавьте в сковороду растительное масло достаточное для обжарки грибов и мяса птицы. Раскалите масло и высыпьте в него весь чеснок.
-
Жарьте чеснок в закрытой сковороде на медленном огне до золотистого цвета.
-
Аккуратно извлеките обжаренный чеснок, чтобы масло осталось в сковороде. Выложите туда измельченные шампиньоны и жарьте их на среднем огне без крышки.
-
Обжарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте филе куриной грудки и 1 ч. ложку с горкой соли, перемешайте и жарьте на среднем огне без крышки до тех пор, пока не выкипит вся жидкость и кусочки филе не станут слегка золотистыми.
-
Добавьте в сковороду холодной воды, чтобы она только-только прикрывала содержимое. Добавьте 1 ст. ложку с горкой томатной пасты и 1 ч. ложку с горкой итальянских трав. Все тщательно перемешайте, томатная паста должна полностью раствориться в подливе. Закройте сковороду крышкой, оставив на 1 см приоткрытой. Тушите на среднем огне 15 минут, периодически помешивайте.
-
Куриная грудка с грибами и итальянскими травами готова. Пора подавать на стол.
-
Можете подать как отдельное блюдо, а можете и с гарниром. Приятного аппетита!
На гарнир к курице с грибами по-итальянски рекомендую картофельное пюре, пасту или рис. Употребить лучше сразу, потому что спустя время аромат блюда поутихнет.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 1,44 | 0,024 | 7,92 | 35,76 |
| Шампиньоны | 17,2 | 4 | 4 | 108 |
| Куриная грудка | 141,6 | 11,4 | 2,4 | 678 |
| Итальянские травы | 0,496 | 0,26 | 1,04 | 10,36 |
| Томатная паста | 1,4 | 0,375 | 4,175 | 23 |
| Рафинированное растительное масло | 0 | 84,15 | 0 | 764,15 |
| Всего в блюде | 162 | 100 | 19 | 1619 |
| Всего в 1 порции | 81 | 50 | 9 | 809 |
| Всего в 100 граммах | 14 | 8 | 1 | 140 |
