DOM-EDA.COM

Курица в соевом соусе

Когда жареная или тушеная курочка слегка приелась всей семье, на помощь хозяйке приходят приправы, специи и соусы, которые помогут приготовить совершенно другое блюдо, наполненное новыми вкусовыми оттенками. И уж поверьте мне, самая простая птица заиграет новыми красками. Это будет совсем небанально! И снова Азия, яркая Азия поможет нам воплотить в жизнь небольшой кулинарный шедевр.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Китайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
149
кКал

Белки: 24 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 13 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Курица 650 грамм (части птицы)
  2. Соевый соус 150 грамм
  3. Куриный бульон 350 грамм
  4. Приправы и специи 5 грамм (сушеный лук)
  5. Имбирь 20 грамм
  6. Чеснок 1 штука
  7. Свежая зелень 20 грамм

Приготовление

  • Я использовала для приготовления только часть тушки птицы, поделив ее на части. Спинку сразу отправила вариться для бульона, он понадобится для приготовления. Не рекомендую заменять его водой в этом блюде, от насыщенности подливы во многом зависит вкус в целом. Ингредиентов на сей раз немного: соусы, соевый и рыбный, последний можно заменить устричным или отменить вовсе, немного имбиря, головка чеснока и сухие приправы на ваш вкус. Да еще чуток зелени для финала.

  • Очистите и сполосните чеснок, раздавите его зубчики ножом. Имбирь поскоблите и порежьте тонкими слайсами. В кастрюле с толстым дном прогрейте имбирь и чеснок, чтобы полностью раскрыть их аромат.

  • Бульон уже готов. Я его не солила. Воды много не наливала, лишь, чтобы покрыть курицу, мне он нужен концентрированным.

  • Добавьте бульон в кастрюлю к прогретым имбирю и чесноку, процедив его через мелкое ситечко.

  • Влейте соевый соус. Он нужен хорошего качества, так как задает вкус всему блюду. Мы берем сейчас на рынке вьетнамский, темный, он очень хорош!

  • Рыбный или устричный добавьте туда же. Если не хотите, отмените этот ингредиент, подсолив позже бульон по вкусу.

  • Сушеный зеленый лук насыпьте в ароматный бульон. Я заготавливала лук сама по рецепту три лучших способа заготовки зеленого лука на зиму.

  • Закройте кастрюлю крышкой и дайте бульону закипеть. Через минуту после закипания опускаем в него кусочки птицы.

  • Я брала бедро, половину филе и две голени.

  • Курица должна быть покрыта бульоном, но не плавать в нем. Блюдо получается концентрированное и насыщенное.

  • Снова накрываем посуду крышкой. Готовим 40-45 мин.

  • Курочка стала мягкой. Добавим зелень. Зеленый лук, крупно порезанный и пару веточек петрушки.

  • Снова накроем кастрюлю, пусть готовится еще пару минут.

  • Красота! Можно подавать к столу. Такое блюдо шикарно сочетается с отварным на пару рисом или фунчезой. Вы можете добавить ярких и острых моментов, положив в бульон перец чили, галангал или лимонную траву. Все это сделает блюдо похожим на тайское. Сейчас же оно довольно нежное на вкус, без резких ноток. Легкий аромат имбиря и чеснока, розовое, нежное мясо птицы. Прекрасно!

  • Подавайте, полив гарнир небольшим количеством соуса, полученного при тушении. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Имбирь 1,82 1,18 11,64 69,4
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Приправы и специи 6,0225 1,793 21,0705 140,25
Соевый соус 9 0 9,99 75,99
Свежая зелень 0,356 0,11 0,83 5,1
Курица 118,3 119,6 0 1547
Куриный бульон 171,5 56 119 21
Всего в блюде 308 178 170 1893
Всего в 1 порции 77 44 42 473
Всего в 100 граммах 24 14 13 149
  • 0
  • 1127
  • 0
  • 419
  • 0
  • 360
  • 0
  • 281
0 комментариев