DOM-EDA.COM

Курица в панировке аля сичильяно

Панировка просто отличная! Она такая пряная, хрустящая, и филе в ней получается просто сочнейшее, нежное и ароматное. На Сицилии панировку активно используют не только в качестве обвалки для обжаривания блюд, но и просто жарят хлебные крошки на масле с приправами и солью, а после посыпают ими блюда, пасту, салаты, заменяя пармезан. Но вернемся к мясу! Это будет вкусно, просто огонь!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
223
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 22 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриное филе 1 штука
  2. Сухари 100 грамм
  3. Твердый сыр 50 грамм
  4. Лук репчатый 40 грамм
  5. Растительное масло для жарки
  6. Петрушка 5 грамм
  7. Соль и перец по вкусу
  8. Яйцо куриное 1 штука
  9. Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки

Приготовление

  • Приготовьте свежее куриное филе и все приправы, а так же сухарики. Смелите их, если будете использовать домашние, как я. Это очень удобно и приправа всегда свежая. Лук очистите и сполосните. Зелень промойте и обсушите. Филе промойте, обсушите кухонной салфеткой.

  • Лук порежьте очень-очень мелко. Он должен быть по величине примерно как натертый на мелкой терке сыр.

  • Приготовьте три тарелки. В одну разбейте яйцо, во вторую насыпьте муку, а в третьей смешайте тертый сыр, измельченную зелень петрушки, мельчайшие кусочки лука и сухари. Получится ароматная и яркая панировка.

  • Яйцо взбейте вилочкой до объединения желтка и белка.

  • Филе цыпленка порежьте тонко поперек волокон. Посолите и поперчите кусочки.

  • Обмакните кусочек филе во взбитое яйцо. Дайте кляру немного стечь.

  • Затем обваляйте в муке.

  • Затем снова в яйце и потом в сухарной панировке. Так проделайте со всеми кусочками, которые войдут в первую порцию для жарки.

  • Укладывайте кусочки на разогретую с маслом сковороду. Огонь средний.

  • Зарумяньте кусочки курицы с одной стороны.

  • Затем переверните и готовьте с другой до готовности. Если надо, переверните несколько раз в процессе.

  • Выкладывайте обжаренное филе на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

  • Затем подавайте филе аля сичильяно к столу. Горячим очень вкусно! Гарнир на ваш вкус, свежие овощи и разные соусы. Что душа пожелает. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Лук репчатый 0,56 0 4,16 16,4
Соль 0 0 0
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Растительное масло 0 0 0
Твердый сыр 13 13,25 1,75 177,8
Сухари 16 1 70 355,5
Куриное филе 44,19 6 1,2 489
Всего в блюде 90 26 140 1420
Всего в 1 порции 45 13 70 710
Всего в 100 граммах 14 4 22 223
  • 0
  • 2249
  • 0
  • 14171
  • 0
  • 1198
  • 0
  • 168
0 комментариев