DOM-EDA.COM

Кубанский борщ

Борщ - это, пожалуй самое сытное и любимое блюдо нашей семьи. Рецепт его переходит из поколения в поколение. За основу берется свиной бульон, а свекла не добавляется.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое

1
85
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 300 грамм
  2. Картофель 4 штуки
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Перец сладкий 1 штука
  5. Морковь 1 штука
  6. Капуста белокочанная 200 грамм
  7. Свежая зелень 1 пучок
  8. Томатный сок 300 грамм
  9. Соль
  10. Перец черный молотый
  11. Растительное масло

Приготовление

  • Подготовьте все продукты для приготовления, а также специи.
  • Свинину моем. Нарезаем произвольно и заливаем кипятком. Ставим вариться бульон.
  • Очищенный картофель нарезаем мелким кубиком. Заливаем водой, чтобы картофель не потемнел. Отставляем в сторонку.
  • Очищаем овощи. Морковь натираем на крупной терке. Лук необходимо порезать мелким кубиком. Болгарский перец так же необходимо измельчить. Можно использовать и замороженные овощи.
  • Тонко шинкуем капусту. Это очень важно, чтобы капуста имела эстетический вид. Нарезаем зелень.
  • Лук, перец и морковь обжариваем на растительном масле до готовности. Солим и перчим. Затем убавляем огонь и заливаем томат. Томата нужно не мало. Борщ не должен быть бледным. Тушим на медленном огне 5-7 минут.
  • Как только сварился бульон, кидаем в него картофель. Варим около 15 минут до готовности картофеля.
  • Заливаем в кастрюлю томатную зажарку и перемешиваем. Доводим до кипения. Солим и перчим.
  • Включаем огонь на максимум. Закладываем капусту и зелень в последнюю очередь! Не надо варить капусту, она не должна быть разваренной — это не вкусно. Закипело и сразу же выключаем. Если вы используете молодую капусту, то после приготовления не стоит накрывать борщ крышкой. Опять же, чтоб она не размякла. Перемешиваем и борщ готов.
  • Подаем борщ с салом и хлебом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 8 1,6 65,2 308
Перец черный молотый 0 0 0
Капуста белокочанная 3,6 0,2 9,4 56
Растительное масло 0 0 0
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Свежая зелень 0,356 0,11 0,83 5,1
Свинина 50,64 63,57 0 789
Томатный сок 3 0,3 8,7 54
Всего в блюде 69 66 107 1321
Всего в 1 порции 11 11 17 220
Всего в 100 граммах 4 4 6 85
  • 0
  • 2226
  • 1
  • 2228
  • 0
  • 1597
  • 0
  • 9291
0 комментариев