Картофельные котлеты с тунцом
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 10 м.
Количество порций: 10
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Картофель 600 грамм
- Тунец консервированный 2 банки
- Лук репчатый 1 штука
- Яйцо куриное 1 штука
- Сухари панировочные 50 грамм
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Для приготовления котлет нам понадобится минимальное количество ингредиентов: картофель, консервированный тунец, репчатый лук, яйцо и сухари для панировки.
Количество продуктов рассчитано на 10 готовых изделий.
Вместо тунца можно взять любую другую консервированную рыбу.
-
Картофель лучше приготовить накануне, чтобы он успел остыть. Не очищая от кожицы, выкладываем клубни в кастрюлю, заливаем водой. Доведя до кипения варим 20-25 минут до полной готовности овоща. Затем воду сливаем.
-
Очищенный лук нашинковываем мелкими кубиками. Выкладываем измельченный овощ в прогретую сковородку, смазанную растительным маслом (для этого нам понадобится 2 ч.л.). Обжариваем, пока лук не станет золотистого цвета (5-6 минут на сильном огне). Остужаем до комнатной температуры.
-
Пока остывает лук, займемся консервами — с тунца сливаем заливку. Рыбу перекладываем в миску и разминаем вилкой, удаляя попадающиеся крупные косточки (если они есть).
Консервы рекомендую покупать не в масле, а в собственном соку, чтобы котлеты получились менее жирные.
Если вы приобрели рыбу в масле, на нем затем можно обжарить котлеты.
-
Отваренный и остуженный картофель освобождаем от кожицы, натираем его на терке, на стороне со средними зубчиками. Перекладываем его в миску.
-
К картофелю выкладываем обжаренный лук и измельченный тунец. Перемешиваем и пробуем на соль (так как консервированная рыба ее уже содержит). При необходимости подсаливаем и приправляем перцем.
-
В полученную рыбно-картофельную массу добавляем яйцо и все тщательно вымешиваем, пока полученная смесь перестанет быть жидкой и станет вязкой.
-
Из полученного «теста» формуем небольшие котлеты, круглые или овальные (по вашему усмотрению).
-
Чтобы при обжарке котлеты не развалились, обваливаем их в панировочных сухарях.
Вместо сухарей для панировки можно использовать муку, измельченные овсяные хлопья или орехи.
-
В сковородку наливаем оставшееся растительное масло. Ставим на средний огонь и хорошо прогреваем в течение 1-2 минут. Когда масло начнет слегка пузыриться, выкладываем в него котлетные заготовки. Готовим, не меняя огонь, 2-3 минуты.
Чтобы котлеты обжарились за один прием, берем большую широкую сковородку, диаметром 30 см.
-
Спустя указанное время переворачиваем котлеты на другую сторону и обжариваем до румяной корочки, еще 2-3 минуты. При необходимости котлеты можно перевернуть еще несколько раз (и жарить по 1 минуте на каждой стороне).
-
Готовые рыбные котлеты подаем к столу горячими. Для них подойдет любой соус на основе майонеза или натурального йогурта.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Картофель | 12 | 2,4 | 97,8 | 462 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
Тунец консервированный | 145,65 | 41,05 | 0 | 990 |
Сухари панировочные | 7,365 | 2,925 | 39,71 | 197,5 |
Всего в блюде | 172 | 96 | 145 | 2162 |
Всего в 1 порции | 17 | 9 | 14 | 216 |
Всего в 100 граммах | 13 | 7 | 11 | 163 |