Классический сырный соус для спагетти

Расскажу, как приготовить сырной соус. Подготовим для рецепта ингредиенты. Сыр нужно взять качественный, иначе он будет не плавится, а сворачиваться в горячем молоке. Подходят практически любые твердые сорта сыров. Для основы мы сварим бешамель. Возьмем поровну молока и куриного бульона. Бульон, на свое усмотрение, можно заменить на овощной.

В посуде с толстым дном поставьте разогреваться 2 ложки сливочного масла.

Одновременно прогрейте в микроволновке молоко и куриный бульон.

В растаявшее масло всыпьте муку.

Интенсивно перемешайте венчиком до объединения компонентов.

Влейте горячий куриный бульон. Перемешайте.

Добавьте горячее молоко. Интенсивно работайте венчиком, чтобы не было никаких комочков.

На мелкой терке натрите весь кусочек сыра.

Когда основа получилось по густоте как кетчуп, можно добавлять сыр.

Высыпайте сразу всё количество.

Снова как следует перемешайте.

Теперь нужно проварить несколько минут, не переставая помешивать.

Когда сырный соус к макаронам готов, это видно — он густой и начинает булькать в кастрюле. Тогда можно прекратить помешивание, выключить нагрев, поставить готовое блюдо остывать.

Этот рецепт соуса очень простой и универсальный! Подавать его можно практически к любым блюдам. С успехом использовать его как соус для бутербродов, мазать на свежие тосты, макать различные овощные, мясные, рыбные блюда. Естественно, великолепно он звучит, если полить свежеотваренную горячую пасту. Приятного аппетита!