DOM-EDA.COM

Картофельные шарики во фритюре

Уверена, такие симпатичные и румяные шарики придутся по вкусу всей семье. Мои уже оценили и распробовали, просят повторить. Нежнейшее картофельное сердце спрятано под хрустящей аппетитной корочкой - вот в двух словах описание колобков, приготовленных во фритюре. Добавьте к ним немного свежих овощей или соус на ваш вкус...отлично! Приготовим картофельные шарики во фритюре?

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
463
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 46 г

Углеводы: 9 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Картофель 4 штуки
  2. Яйцо куриное 1 штука (маленькое)
  3. Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
  4. Растительное масло 400 грамм (для фритюра)
  5. Соль по вкусу

Приготовление

  • Из этого количества картошки у меня вышло 10 шариков. Если нужно накормить большее количество едоков, чем двое, то увеличьте количество продуктов соответственно. Можно добавлять в тесто любую зелень: укроп, петрушку, кинзу или сухие травы, а так же чеснок. В центр шарика вложите кусочек сыра или колбаски, а можете сделать грибную начинку, защипните хорошенько и жарьте так же, как в этом рецепте. Получится интересно и разнообразно. Итак, подробнее о том, как приготовить картофельные шарики из пюре в панировке во фритюре:

  • Картошку очистите, помойте, порежьте дольками и сложите в кастрюлю.

  • Залейте водой, так, чтобы она только покрывала кусочки, поставьте на плиту для варки. Я солила сразу, можно сделать это потом, замешивая картофельное тесто.

  • Когда все сварилось до мягкости, слейте воду, чуть обсушите кусочки, поместив их на несколько секунд на огонь и потряхивая.

  • Превратите картофель в пюре, разминая мадлером или толкушкой.

  • Остудите все до теплого состояния. Добавьте яйцо и муку.

  • Замесите однородное тесто.

  • В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло.

  • Накрутите из картофельного пюре шариков, без начинки или с ней, как хотите. Руки лучше не мочить, чтобы масло не стало брызгаться.

  • Через 5-6 мин. картофельные шарики зарумянятся в кипящем фритюре.

  • Выньте их на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Следующую партию я решила дополнительно обвалять в сухарной крошке.

  • Эти картофельные шарики в панировке после зарумянивания тоже поместите на салфетку.

  • Подавайте горяченькими! Вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Соль 0 0 0
Картофель 8 1,6 65,2 308
Растительное масло 0 400 0 3592
Всего в блюде 17 407 86 4078
Всего в 1 порции 8 203 43 2039
Всего в 100 граммах 1 46 9 463
  • 0
  • 4084
  • 0
  • 3440
  • 3
  • 3241
  • 0
  • 619
0 комментариев