Картофельные шарики во фритюре
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Картофель 4 штуки
- Яйцо куриное 1 штука (маленькое)
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
- Растительное масло 400 грамм (для фритюра)
- Соль по вкусу
Приготовление
-
Из этого количества картошки у меня вышло 10 шариков. Если нужно накормить большее количество едоков, чем двое, то увеличьте количество продуктов соответственно. Можно добавлять в тесто любую зелень: укроп, петрушку, кинзу или сухие травы, а так же чеснок. В центр шарика вложите кусочек сыра или колбаски, а можете сделать грибную начинку, защипните хорошенько и жарьте так же, как в этом рецепте. Получится интересно и разнообразно. Итак, подробнее о том, как приготовить картофельные шарики из пюре в панировке во фритюре:
-
Картошку очистите, помойте, порежьте дольками и сложите в кастрюлю.
-
Залейте водой, так, чтобы она только покрывала кусочки, поставьте на плиту для варки. Я солила сразу, можно сделать это потом, замешивая картофельное тесто.
-
Когда все сварилось до мягкости, слейте воду, чуть обсушите кусочки, поместив их на несколько секунд на огонь и потряхивая.
-
Превратите картофель в пюре, разминая мадлером или толкушкой.
-
Остудите все до теплого состояния. Добавьте яйцо и муку.
-
Замесите однородное тесто.
-
В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло.
-
Накрутите из картофельного пюре шариков, без начинки или с ней, как хотите. Руки лучше не мочить, чтобы масло не стало брызгаться.
-
Через 5-6 мин. картофельные шарики зарумянятся в кипящем фритюре.
-
Выньте их на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Следующую партию я решила дополнительно обвалять в сухарной крошке.
-
Эти картофельные шарики в панировке после зарумянивания тоже поместите на салфетку.
-
Подавайте горяченькими! Вкусно!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Картофель | 8 | 1,6 | 65,2 | 308 |
Растительное масло | 0 | 400 | 0 | 3592 |
Всего в блюде | 17 | 407 | 86 | 4078 |
Всего в 1 порции | 8 | 203 | 43 | 2039 |
Всего в 100 граммах | 1 | 46 | 9 | 463 |