DOM-EDA.COM

Кальмары в остром соусе

Любите морепродукты? Кальмары - нежные и умопомрачительные, при правильном приготовлении, чуть ли не самые доступные из тех, что продают в наших магазинах. Они обладают своеобразным, присущим только им вкусом, который любители узнают из тысячи. А острый соус - прекрасный аккомпанемент к этому блюду, я считаю. Такую пикантную закуску, как кальмары в остром соусе, можно смело готовить на праздничный стол или разнообразить повседневное меню. Будет вкусно!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для диеты, Раздельное питание

1
133
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 9 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кальмар 300 грамм
  2. Свежая зелень 25 грамм
  3. Перец чили 10 грамм
  4. Чеснок 15 грамм
  5. Соевый соус 4 ст. ложки
  6. Мед натуральный, пчелиный 1 ст. ложка
  7. Кориандр 1 грамм
  8. Растительное масло 1 ст. ложка
  9. Кунжут 1 ч. ложка
  10. Соль по вкусу

Приготовление

  • Кальмаров лучше выбирать небольших, целыми тушками, всякие там колечки и кусочки не дадут нам гарантии качества, а такие вот небольшие моллюски, весом до 400 г, точно удовлетворят всех любителей и ценителей.

  • Сразу ставим чайник для закипания, будем чистить кальмаров при помощи кипятка. Для приготовления нужна сковорода типа вок, в которой можно будет потряхивать блюдо, перемешивая во время готовки. Чистим чеснок, разогреваем масло.

  • Закидываем крупно порезанный чеснок на сковородку, режем чили. Удалите семена, если не хотите получить слишком острый соус.

  • Чили добавляем к чесноку. Если есть возможность положить корешки кинзы, самое время сделать это.

  • Чайник вскипел. Тушку кальмара обдайте кипятком со всех сторон и снимите кожу, удалите внутренности и хорду.

  • После этой процедуры тушка станет белой и красивой. Нарежьте ее соломкой.

  • Теперь увеличьте нагрев. Дальше будет очень быстро.

  • Влейте в вок соевый соус и жидкий мед.

  • Быстро потряхивайте вок или перемешивайте лопаткой. Добавьте зеленый лук, порезанный на кусочки.

  • Кинзу добавьте туда же, чуть измельчив.

  • Интенсивно мешайте. Кальмары готовятся практически мгновенно, и главное, не передержать их на огне.

  • Попробуйте, присолите, если надо. Помните, что соевый соус сам по себе довольно соленый, поэтому приправа может не понадобиться. Снимите кальмары в остром соусе со сковороды в салатницу. Подавайте охлажденными. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,124 0,178 0,131 2,98
Мед натуральный, пчелиный 0,28 0 28,105 114,8
Соль 0 0 0
Чеснок 0,9 0,015 4,95 22,35
Растительное масло 0 15 0 134,7
Перец чили 1 0,45 1,1 12,6
Кунжут 1,164 2,922 0,732 33,9
Соевый соус 6 0 6,66 50,66
Свежая зелень 0,445 0,1375 1,0375 6,375
Кальмар 54 6,6 6 300
Всего в блюде 63 25 48 678
Всего в 1 порции 31 12 24 339
Всего в 100 граммах 12 4 9 133
  • 0
  • 1644
  • 0
  • 17632
  • 0
  • 3541
  • 0
  • 2476
0 комментариев