DOM-EDA.COM

Кальмары гриль на мангале

Кажется, нашлась отличная альтернатива шашлыку и люля-кебаб. Кальмары гриль — замечательный формат трапезы на природе. Мягкость этих морепродуктов при правильном приготовлении несомненно придется вам по вкусу, а чтобы кальмары не были пресными, мы их замаринуем предварительно, а уж после пожарим на решетке. Поверьте, вам это понравится!

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
145
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кальмар 500 грамм
  2. Тростниковый сахар 1 ст. ложка
  3. Соевый соус 80 грамм
  4. Имбирь 10 грамм
  5. Чеснок 5 зубков
  6. Оливковое масло 2 ст. ложки
  7. Лимонный сок 1 ч. ложка

Приготовление

  • Примите во внимание то, что кальмары сильно теряют в объеме при приготовлении, и 500 гр на двоих — это не так уж и много. Так сказать, легкий перекус. Мариновала кальмары в соевом соусе с имбирем, чесноком, сахаром, соком лимона и небольшим количеством оливкового масла.

  • Для начала разморозьте кальмаров. Почистите и порубите чеснок, порежьте имбирь.

  • Смешайте в мисочке, где будете мариновать морепродукты имбирь, чеснок, масло, соевый соус, ложечку сока лимона и сахарный песок.

  • Очистите от всего лишнего тушки кальмаров. Я традиционно ошпариваю моллюсков и после легко обрабатываю. Можно полить тушки кипящей водой из чайника, а можно опустить в кастрюлю с бурлящей же водой на 3 секунды. Затем соскоблите все пленочки и хорошо промойте кальмаров изнутри и снаружи.

  • Опустите очищенных моллюсков в маринад. Им надо как следует настояться в нем. Пара часов — идеальный срок. Но лучше еще дольше. Переворачивайте пару раз кальмаров в процессе маринования.

  • Теперь они готовы отправиться на решетку.

  • Зажмите кальмаров в специальном приспособлении или приготовьте решетку гриль, но тогда понадобятся еще и щипцы, чтобы переворачивать морепродукты. Решетка с зажимом удобнее для приготовления.

  • Угли должны хорошо прогореть, не допускайте никакого открытого пламени. Кальмары готовятся быстро, буквально 5 мин. с одной стороны.

  • И столько же с другой.

  • Если тушки очень толстые, держите чуть дольше. Но в любом случае моллюсков не следует пересушивать, иначе они станут резиновыми.

  • Приятного аппетита!

Маринад же, в котором кальмары дожидались момента превратиться во вкуснейшее угощение, прокипятите 2-3 минуты и он станет отличным дополнением к блюду. Соус выходит и острый и сладковатый одновременно.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Оливковое масло 0 30 0 269,4
Имбирь 0,91 0,59 5,82 34,7
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Лимонный сок 0,02 0,01 0,35 1,1
Соевый соус 4,8 0 5,328 40,528
Кальмар 90 11 10 500
Тростниковый сахар 0 0 27,2524 105,56
Всего в блюде 96 41 55 981
Всего в 1 порции 48 20 27 490
Всего в 100 граммах 14 6 8 145
  • 0
  • 4656
  • 0
  • 976
  • 0
  • 198
  • 0
  • 90
0 комментариев