DOM-EDA.COM

Кальмары в кляре (темпура)

Снова принесла вам рецепт вкусных кальмаров. Любит наша семья этих моллюсков за вкус и за нежность мяса.Сколько разных салатов с ними съедено и не пересчитать! Но в кляре эти морепродукты получаются вкуснее всего. При таком способе приготовления кальмар исполняет соло, он лидер и ничто не отвлекает от него внимание. Мягкое, белое мясо, тонкий аромат, отменный вкус!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Японская

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, На праздник

1
359
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 28 г

Углеводы: 15 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кальмар 400 грамм
  2. Растительное масло 1 стакан
  3. Мука пшеничная высшего сорта 5 ст. ложек (сухая смесь темпура)
  4. Вода сколько потребуется

Приготовление

  • Я снова воспользовалась смесью темпура, она прекрасна тем, что не требует никаких танцев с бубном вокруг себя. Добавил воды, и готово. Если нет возможности приобрести такую смесь или просто лень идти в магазин, то приготовьте кляр из сметаны, яйца, щепотки соли и муки. Доведите его до густоты хорошей сметаны, и макайте кальмара в такой вариант панировки. Будет очень вкусно! Разнообразить же блюдо можно пивным кляром или приготовив его с травами и на майонезе. Но не старайтесь положить много приправ, чтобы не забить дивный аромат моллюсков.

  • Смешаем темпура с мукой до консистенции густой сметаны. Пусть постоит. Мы пока очистим кальмаров.

  • Опустите тушку в кипящую воду на 10 сек., не более, сразу выньте.

  • Смойте легко под струей холодной воды все это лишнее, что появилось от воздействия кипятка на кальмаре. Внутри удалите хорды и промойте как следует.

  • Отложите очищенных моллюсков в сторонку.

  • Разогрейте масло. Я беру небольшую емкость для более экономичного расхода.

  • Кальмара обсушите и порежьте колечками.

  • Когда масло хорошо разогреется, опускайте туда кусочки.

  • Пусть кляр обволакивает их со всех сторон, нам останется доставать колечки при помощи вилки и опускать в раскаленное масло.

  • Жарим до образования румяной и хрустящей шубки вокруг кальмара.

  • Следите, чтобы колечки всплыли и не слипались между собой. Переворачивайте, если это потребуется.

  • Выложите готовые кольца кальмаров темпура на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

  • Угощайтесь, макая в соевый соус. А еще очень вкусно с терияки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 16,2 1,95 104,85 501
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 200 0 1796
Кальмар 72 8,8 8 400
Всего в блюде 88 210 112 2697
Всего в 1 порции 44 105 56 1348
Всего в 100 граммах 11 28 15 359
  • 0
  • 1222
  • 0
  • 678
  • 0
  • 937
  • 0
  • 572
0 комментариев