Кальмары в кляре (темпура)

Я снова воспользовалась смесью темпура, она прекрасна тем, что не требует никаких танцев с бубном вокруг себя. Добавил воды, и готово. Если нет возможности приобрести такую смесь или просто лень идти в магазин, то приготовьте кляр из сметаны, яйца, щепотки соли и муки. Доведите его до густоты хорошей сметаны, и макайте кальмара в такой вариант панировки. Будет очень вкусно! Разнообразить же блюдо можно пивным кляром или приготовив его с травами и на майонезе. Но не старайтесь положить много приправ, чтобы не забить дивный аромат моллюсков.

Смешаем темпура с мукой до консистенции густой сметаны. Пусть постоит. Мы пока очистим кальмаров.

Опустите тушку в кипящую воду на 10 сек., не более, сразу выньте.

Смойте легко под струей холодной воды все это лишнее, что появилось от воздействия кипятка на кальмаре. Внутри удалите хорды и промойте как следует.

Отложите очищенных моллюсков в сторонку.

Разогрейте масло. Я беру небольшую емкость для более экономичного расхода.

Кальмара обсушите и порежьте колечками.

Когда масло хорошо разогреется, опускайте туда кусочки.

Пусть кляр обволакивает их со всех сторон, нам останется доставать колечки при помощи вилки и опускать в раскаленное масло.

Жарим до образования румяной и хрустящей шубки вокруг кальмара.

Следите, чтобы колечки всплыли и не слипались между собой. Переворачивайте, если это потребуется.

Выложите готовые кольца кальмаров темпура на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Угощайтесь, макая в соевый соус. А еще очень вкусно с терияки. Приятного аппетита!