DOM-EDA.COM

Кальмары фри

Если вы относитесь к любителям морепродуктов, то такое блюдо обязательно придётся вам по вкусу. Оно также не оставит равнодушным даже тех, кто ни разу не пробовал столь популярный продукт. Правильно приготовленные кальмары фри станут одним из любимых блюд, которое можно готовить не только чтоб побаловать любимых, но и на любой праздник. Приготовить кальмары фри не составит особых усилий, а готовка займёт немного времени. Подавать такую закуску можно не только в горячем виде, но и в холодном.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 5 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, День Рождение

1
130
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 9 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основа
  1. Кальмар 3 штуки
  2. Растительное масло для обжаривания
Кляр
  1. Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки (С горкой)
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Сухари панировочные 1 упаковка (Достаточно будет 5 ст.ложек)
  4. Соль 0,5 ч. ложек (Соль применяется только для муки)

Приготовление

  • Подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления этого замечательного блюда. Тушки кальмаров необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре, муку просеять и немного подсолить. Что касается сухарей, лучше использовать сухари крупного помола, так кальмары получатся более хрустящими. Лучшим вариантом будет сделать их самостоятельно. Масло для жарки используйте без запаха.
  • Тушки кальмаров очищаем от имеющейся плёнки. Убрать её не составит особых усилий. С помощью ножа этот процесс займёт не больше 5 мин. Убираем всё, что находится внутри, отрезаем хвост. Промываем тушки кальмаров исключительно холодной водой.
  • После того как кальмары подготовили для приготовления, нарезаем их ровными кружочками. Размером 0,5 – 1 см будет достаточно. Перед тем как обвалять их в панировке, можно слегка ошпарить кипятком. Тогда кольца будут круглыми и объёмными. (Важно! не стоит долго держать их в горячей воде, иначе кальмары станут жёсткими и потеряют вкус).
  • Каждое кольцо кальмара, прежде чем начать обжаривать, нужно правильно запанировать. Важно соблюдать чёткую последовательность этого действия. Первым делом погружаем кольцо кальмара в муку (заранее подсоленную), затем в яйцо и только потом обильно посыпаем панировочными сухарями.
  • Первую партию наших заготовок погружаем в сковородку с большим количеством, предварительно подогретого подсолнечного масла. Масла должно быть столько, чтоб оно почти покрывало их. Обжариваем кальмар 30 секунд, с одной стороны, и столько же секунд с другой стороны.Не следует обжаривать их дольше указанного времени, иначе кальмары будут очень жёсткими.После того как первая партия будет готова, желательно выложить её на специальную впитывающую бумагу, чтоб лишнее масло стекло. Остудить. Такую процедуру проделываем со всеми оставшимися кальмарами.

Остывшие колечки кальмаров выкладываем в большую тарелку. Подавать такое блюдо обязательно нужно с приготовленным соусом к жареным кальмарам фри, который является важной частью блюда, украсив веточкой зелени.

Блюдо готово к подаче! Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Кальмар 432 52,8 48 2400
Сухари панировочные 29,46 11,7 158,84 790
Всего в блюде 483 76 270 3647
Всего в 1 порции 241 38 135 1823
Всего в 100 граммах 17 2 9 130
  • 6
  • 2448
  • 2
  • 2594
  • 2
  • 2571
  • 0
  • 183
0 комментариев