Икра из свеклы
Вкусная, питательная, а главное полезная закуска из свеклы, придется по вкусу всей семье, а главное, что это блюдо не затратное и получается его много.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свекла 1 штука (моя свекла весит 950грамм)
- Чеснок 2 зубка
- Лук репчатый 2 штуки
- Огурец 1 штука (у меня бочковой огурец, но маринованный то же вкусно)
- Растительное масло 5 ст. ложек
- Соль
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления овощной икры. -
Сначала мы ставим разогреваться сковороду, пока она греется мы режем репчатый лук кубиками, лук нарезан, наливаем на сковороду растительное масло, даем подогреться и высыпаем жариться лук. -
Далее трем на мелкой терке чеснок, но этот процесс у многих происходит по-разному — некоторые растирают в ступе, некоторые предпочитают мелким кубиком, но по мне, на мелкой терке и мелко получается, и быстро. -
Добавляем чеснок к луку, который уже пассеруется на сковороде, перемешиваем — я немного подсаливаю, т.к. не люблю не соленое. -
Пока овощи жарятся, быстро тру на крупной терке свеклу. Это конечно можно сделать и заранее, но я предпочитаю делать это в процессе готовки, чтобы она не стекала и не заветривалась. -
Высыпаем натертую свеклу в сковороду к луку и чесноку, перемешиваем и начинаем непосредственно тушить. Чтобы получить вкусную пропитанную икру, я это делаю минут 20. -
После двадцати минут тушения, добавляем натертый на терке бочковой огурец. И тушим еще минут 10. -
Вот так это выглядит. После 10 мин. перемешиваем и еще минут 10 не снимаем крышку. После накладываем в тарелки и с удовольствием кушаем. -
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Свекла | 4,5 | 0,3 | 26,4 | 126 |
| Огурец | 1,2 | 0,15 | 4,2 | 22,5 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Растительное масло | 0 | 75 | 0 | 673,5 |
| Всего в блюде | 8 | 75 | 50 | 900 |
| Всего в 1 порции | 2 | 18 | 12 | 225 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 11 | 7 | 131 |
