Сочные куриные котлеты с кабачком

Очень рекомендую брать для этого рецепта молоденькие кабачки, с тонкой шкуркой и нежной мякотью. Они прожариваются в котлетах быстрее и получаются сочнее.

Промойте куриную грудку  и пропустите его через мясорубку.

Так же измельчите зелень. Разбейте в мисочку к фаршу яйцо и положите молотые сухари.

Кабачок помойте, натрите на крупной терке, добавьте к мясу, посолите и поперчите.

Вымесите фарш.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, мокрыми руками формируйте котлетки из куриного фарша и кабачков и обжаривайте сначала с одной стороны до румяной корочки, а затем с другой.

Если нужно, переверните еще по разу, чтобы довести до готовности.

В качестве гарнира для куриных котлет с кабачком подойдут овощные салаты, расcыпчатый рис, но, особенно, я рекомендую попробовать с салатом с авокадо, брынзой и помидорами.  Приятного аппетита!