Говядина с болгарским перцем по-восточному
Этот пикантный острый салат наверняка придётся по душе всем любителей китайской и корейской кухни. Тоненькие кусочки обжаренного мяса в сочетании со сладким перцем и терпким луком в соево-чесночном соусе создают неповторимую гармонию вкуса и украсят собой любой праздничный стол.
Время приготовления: 2 ч 25 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говядина 300 грамм
- Перец сладкий 3 штуки
- Чеснок 6 зубков (пополам в маринад и соус)
- Лук репчатый 2 штуки
- Соевый соус 100 грамм (пополам в маринад и соус)
- Кунжут 1 ч. ложка
- Перец чили по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
-
Готовим все необходимые ингредиенты. Говядину берём молодую, желательно свежую, а не мороженую. -
Мясо нарезаем максимально тонкими полосками поперёк волокон. -
Готовим маринад, для чего смешиваем половину соевого соуса с тремя зубчиками чеснока и перемешиваем. -
Мясо перчим и солим с учётом того, что соевый соус сам достаточно солёный, и заливаем маринадом. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа мариноваться. -
Пока мясо маринуется, подготавливаем овощи. Перец нарезаем довольно толстыми полосками. -
Лук режем непривычным способом, а именно, тонкими дольками. В результате нарезка получается довольно крупной. -
После того, как мясо промариновалось, выкладываем его вместе с соусом в сковороду и обжариваем на большом огне. Сначала оно будет тушиться в соусе и источать обалденный аромат. После того, как соус почти выпарится, добавляем растительное масло и обжариваем мясо. -
Когда мясо обжарилось, выкладываем к нему одновременно перец и лук и тушим, пока перец не размягчится и сок, который он даст, не выпарится. По необходимости подсаливаем и в процессе тушения добавляем растительное масло. -
Пока мясо с овощами тушится, готовим наш соус. Для этого в небольшую ёмкость выдавливаем оставшийся чеснок, добавляем острый красный перец и кунжут. Количество перца зависит от того, насколько острую пищу вы любите. -
Заливаем нашу смесь второй половиной соевого соуса, перемешиваем и оставляем настаиваться. -
Когда перец станет мягким и жидкость из мяса с овощами выпарится, вливаем соус, перемешиваем и тут же выключаем. -
Получившийся салат можно сразу же ставить на стол и есть горячим, но ещё лучше он будет в холодном виде на следующий день после того, как постоит в холодильнике и пропитается соусом.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 1,44 | 0,024 | 7,92 | 35,76 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
| Говядина | 56,7 | 37,2 | 0 | 561 |
| Перец сладкий | 3,9 | 0,3 | 14,7 | 78 |
| Перец чили | 0 | 0 | 0 | — |
| Кунжут | 1,164 | 2,922 | 0,732 | 33,9 |
| Соевый соус | 6 | 0 | 6,66 | 50,66 |
| Всего в блюде | 71 | 40 | 45 | 820 |
| Всего в 1 порции | 23 | 13 | 15 | 273 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 4 | 5 | 93 |
