Горячий зеленый суп с кукурузой и стручковой фасолью
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 5
Национальная кухня: Тайская
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриное филе 350 грамм
- Кокосовое масло 1 ч. ложка
- Кокосовое молоко 400 грамм
- Мини кукуруза 100 грамм
- Баклажан 50 грамм
- Шампиньоны 50 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 3 зубка
- Кинза 10 грамм
- Перец чили 2 грамма
- Помидор 2 штуки
- Фасоль стручковая 200 грамм
- Приправы и специи 1 ст. ложка (паста грин карри)
Приготовление
-
Все компоненты для подобных супов можно брать в любых пропорциях и изменять под свой вкус и предпочтения семьи. Я приготовила все, что вы видите по списку и приступила. Все делается очень быстро, поэтому идеально, если вы почистите и нарежете все продукты перед началом готовки. Я очень активно замораживаю овощи для подобных супов, порой даже делаю смеси под определенный рецепт, чтобы все было быстро и под рукой. Итак, приступим. Нам понадобится вок, в него бросьте кусочек кокосового масла и дайте ему прогреться.
-
В масло опустите кусочки репчатого лука.
-
Следом дольки чеснока. Потряхивайте вок, помешивая. Огонь выше среднего.
-
Теперь фасоль, грибы и баклажаны. Фасоль, если крупная, разделите на 3-4 части каждый стручок для удобства едоков. Баклажан режем кубиками, шампиньоны дольками.
-
Мини кукурузу отправьте к овощам. Если початки маленькие, целиком, а если чуть крупнее, лучше разделить их поперек на дольки.
-
Потряхивайте вок, обжаривайте все 3 мин.
-
Куриное филе сполосните, порежьте поперек волокон на небольшие кусочки. Положите в вок.
-
Разогрейте чайник или, если планируете заливать суп бульоном, то его. Я делала на воде, и так очень наваристо. Добавьте пасту для азиатских супов. У меня грин карри.
-
Залейте кипятком все продукты так, чтобы покрыть их, прибавьте нагрев до максимума, пусть все закипит.
-
Кинза, идеально, если очищенные корешки и нижняя часть стебля, но можно взять и зелень, идет следом. Немного чили перца. Любите очень острое? Добавьте больше!
-
Когда все закипит, надо добавлять помидоры. Поэтому очистите их от кожуры и измельчите уже сейчас.
-
Закипело? Киньте томаты в вок.
-
Кокосовое молоко для нежности. Полная банка, не стоит экономить, тут весь вкус супа. Молоко очень хорошо смягчает остроту и при этом не перебивает ее.
-
Пусть все закипит на большом огне, а затем убавьте нагрев, накройте крышкой вок и подержите так несколько минут. Попробуйте, доведите по соли. Если требуется, добавьте острых ноток или наоборот стабилизируйте все небольшим количеством сахара. Пробуйте, пробуйте, корректируйте все под свои предпочтения!
-
Супчик готов. Можно разливать по тарелкам. Добавьте дополнительно зелени лука или еще кинзы. К такому супу принято подавать тарелку разварного риса или фунчезу. Специи острые, сладкие, соленые, тоже ставим на стол.
-
Приятного аппетита! Сейчас уже холодно, и таким супам самое время, они согреют вас изнутри, уж вы мне поверьте!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кинза | 0,21 | 0,05 | 0,09 | 2,3 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
Фасоль стручковая | 5 | 0,6 | 6 | 46 |
Баклажан | 0,6 | 0,05 | 2,25 | 12 |
Шампиньоны | 2,15 | 0,5 | 0,5 | 13,5 |
Перец чили | 0,2 | 0,09 | 0,22 | 2,52 |
Приправы и специи | 1,971 | 0,5868 | 6,8958 | 45,9 |
Мини кукуруза | 3,1 | 1,6 | 21,8 | 141 |
Куриное филе | 51,555 | 7 | 1,4 | 570,5 |
Кокосовое молоко | 7,2 | 59,6 | 10,8 | 608 |
Кокосовое масло | 0 | 4,995 | 0 | 44,95 |
Всего в блюде | 75 | 75 | 73 | 1591 |
Всего в 1 порции | 15 | 15 | 14 | 318 |
Всего в 100 граммах | 4 | 4 | 4 | 102 |