DOM-EDA.COM

Горячий зеленый суп с кукурузой и стручковой фасолью

Я знаю не так уж много супов с участием кукурузы, а между тем, это достойный компонент, который помогает придать пряно-острым блюдам приятную контрастную, чуть сладковатую нотку. Мы будем готовить сегодня с куриным филе, поэтому все будет быстро, просто, очень-очень вкусно и ароматно.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое

1
102
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриное филе 350 грамм
  2. Кокосовое масло 1 ч. ложка
  3. Кокосовое молоко 400 грамм
  4. Мини кукуруза 100 грамм
  5. Баклажан 50 грамм
  6. Шампиньоны 50 грамм
  7. Лук репчатый 1 штука
  8. Чеснок 3 зубка
  9. Кинза 10 грамм
  10. Перец чили 2 грамма
  11. Помидор 2 штуки
  12. Фасоль стручковая 200 грамм
  13. Приправы и специи 1 ст. ложка (паста грин карри)

Приготовление

  • Все компоненты для подобных супов можно брать в любых пропорциях и изменять под свой вкус и предпочтения семьи. Я приготовила все, что вы видите по списку и приступила. Все делается очень быстро, поэтому идеально, если вы почистите и нарежете все продукты перед началом готовки. Я очень активно замораживаю овощи для подобных супов, порой даже делаю смеси под определенный рецепт, чтобы все было быстро и под рукой. Итак, приступим. Нам понадобится вок, в него бросьте кусочек кокосового масла и дайте ему прогреться.

  • В масло опустите кусочки репчатого лука.

  • Следом дольки чеснока. Потряхивайте вок, помешивая. Огонь выше среднего.

  • Теперь фасоль, грибы и баклажаны. Фасоль, если крупная, разделите на 3-4 части каждый стручок для удобства едоков. Баклажан режем кубиками, шампиньоны дольками.

  • Мини кукурузу отправьте к овощам. Если початки маленькие, целиком, а если чуть крупнее, лучше разделить их поперек на дольки.

  • Потряхивайте вок, обжаривайте все 3 мин.

  • Куриное филе сполосните, порежьте поперек волокон на небольшие кусочки. Положите в вок.

  • Разогрейте чайник или, если планируете заливать суп бульоном, то его. Я делала на воде, и так очень наваристо. Добавьте пасту для азиатских супов. У меня грин карри.

  • Залейте кипятком все продукты так, чтобы покрыть их, прибавьте нагрев до максимума, пусть все закипит.

  • Кинза, идеально, если очищенные корешки и нижняя часть стебля, но можно взять и зелень, идет следом. Немного чили перца. Любите очень острое? Добавьте больше!

  • Когда все закипит, надо добавлять помидоры. Поэтому очистите их от кожуры и измельчите уже сейчас.

  • Закипело? Киньте томаты в вок.

  • Кокосовое молоко для нежности. Полная банка, не стоит экономить, тут весь вкус супа. Молоко очень хорошо смягчает остроту и при этом не перебивает ее.

  • Пусть все закипит на большом огне, а затем убавьте нагрев, накройте крышкой вок и подержите так несколько минут. Попробуйте, доведите по соли. Если требуется, добавьте острых ноток или наоборот стабилизируйте все небольшим количеством сахара. Пробуйте, пробуйте, корректируйте все под свои предпочтения!

  • Супчик готов. Можно разливать по тарелкам. Добавьте дополнительно зелени лука или еще кинзы. К такому супу принято подавать тарелку разварного риса или фунчезу. Специи острые, сладкие, соленые, тоже ставим на стол.

  • Приятного аппетита! Сейчас уже холодно, и таким супам самое время, они согреют вас изнутри, уж вы мне поверьте!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,21 0,05 0,09 2,3
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Фасоль стручковая 5 0,6 6 46
Баклажан 0,6 0,05 2,25 12
Шампиньоны 2,15 0,5 0,5 13,5
Перец чили 0,2 0,09 0,22 2,52
Приправы и специи 1,971 0,5868 6,8958 45,9
Мини кукуруза 3,1 1,6 21,8 141
Куриное филе 51,555 7 1,4 570,5
Кокосовое молоко 7,2 59,6 10,8 608
Кокосовое масло 0 4,995 0 44,95
Всего в блюде 75 75 73 1591
Всего в 1 порции 15 15 14 318
Всего в 100 граммах 4 4 4 102
  • 0
  • 4359
  • 0
  • 2556
  • 0
  • 573
  • 0
  • 463
0 комментариев