Горбуша жареная в кляре
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Горбуша 400 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
- Соль 1 грамм (без горки)
- Яйцо куриное 1 штука
- Растительное масло 6 ст. ложек
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Свежую горбушу разделайте на филе или уже купите готовое. Общий вес рыбного филе по этому рецепту 400г. Растительное масло обязательно возьмите рафинированное, куриное яйцо — покрупнее, соль приготовьте мелкого помола.
-
Филе горбуши помойте в чуть теплой воде, обсушите и разрежьте на порционные куски шириной 5-6 см. Натрите солью со всех сторон.
-
Куриное яйцо комнатной температуры взбейте венчиком до однородного состояния.
-
Обваляйте каждый кусок горбуши со всех сторон в муке.
-
Осторожно обмакните в яйце, чтобы не удалился слой муки.
-
Снова погрузите кусок рыбы в муку и обваляйте как можно тщательнее со всех сторон.
-
В сковороду налейте растительное масло и раскалите его так, чтобы даже были пузырьки. Выложите куски горбуши на сковороду, закройте сковороду крышкой и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
-
Лопаточкой переверните на другую сторону и жарьте в том же режиме с другой стороны до золотистой корочки. После этого выключите плиту, дайте рыбе постоять в закрытой сковороде 10 минут и можно подавать на стол.
-
Подайте рыбку с дольками лимончика. Приятного аппетита!
Жареную в кляре горбушу рекомендую употребить сразу же, так как после повторного разогрева кляр будет жестковатым.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 6,48 | 0,78 | 41,94 | 200,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 90 | 0 | 808,2 |
Горбуша | 82 | 26 | 0 | 560 |
Всего в блюде | 94 | 122 | 42 | 1647 |
Всего в 1 порции | 47 | 61 | 21 | 823 |
Всего в 100 граммах | 15 | 20 | 7 | 274 |