Голубцы из куриного фарша в пекинской капусте
Классические голубцы готовятся довольно сложно и долго. Предлагаю более простой и быстрый вариант. Вкусный и полезный семейный ужин. Куриный фарш можно взять готовый, а можно прокрутить через мясорубку куриное филе. Пекинскую капусту выбирайте размером поменьше, у нее листочки более нежные, легко сворачиваются в конверт.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриный фарш 500 грамм
- Рис 200 грамм
- Капуста пекинская 300 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Томатный сок 100 грамм
- Свежая зелень 1 пучок
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Сметана 2 ст. ложки
- Растительное масло 1 ст. ложка
Приготовление
-
Приготовить продукты. Необходимое кухонное оборудование: острый нож, терка, деревянная разделочная доска, сковородка, небольшая кастрюля, крышка для кастрюли, ложка для перемешивания смеси в сковородке.
-
Разобрать пекинскую капусту на листья, начинать с верхушки. Листочки сверху нежные, обращайтесь с ними осторожно.
-
Отрезать грубую нижнюю часть листьев, потом она пригодится для приготовления салата
-
Промыть рис холодной водой. В небольшой кастрюле варить рис 10 минут.
-
Вымыть морковь, очистить кожицу. Натереть морковь на крупной терке.
-
Очистить луковицу от шелухи. Вымыть луковицу холодной водой. Намочить холодной водой нож. Порезать луковицу на мелкие кусочки острым мокрым ножом.
-
Разогреть на сковороде 1 столовую ложку растительного масла 10 секунд.
-
Обжарить в сковороде натертую морковь и мелко нарезанный лук. Лук должен стать золотистым. Во время обжарки постоянно перемешивайте смесь. Это займет около 1,5 минуты. Отставьте в сторону.
-
К вареному рису добавить обжереную морковно-луковую смесь.
-
Смешать куриный фарш с полученным ранее микстом (рис, морковь, лук)
-
Посолить, перемешать.
-
Поперчить, еще раз перемешать.
-
На тарелку положить капустный листочек. Набрать в ложку приготовленную смесь.
-
Переложить из ложки в ладонь, скатать мясной шарик.Положить шарик на капустный листочек.
-
Аккуратно завернуть капустный конвертик, начиная с нежного верхнего края.
-
Уложить голубцы в небольшую кастрюлю, лучше чтобы они лежали плотно.
-
Налить в кастрюльку столько воды, чтобы голубцы были полностью покрыты.
-
Добавить томатный сок. Довести до кипения, тушить на небольшом огне 20 минут.
-
Тщательно вымыть зелень, стряхнуть воду, мелко нарезать острым ножом.
-
Подавать на стол голубцы со сметаной, сверху посыпав зеленью.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 1,25 | 20 | 1,7 | 190,5 |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Рис | 14 | 2 | 158 | 680 |
Перец черный молотый | 0,2436 | 0,3476 | 2,8848 | 10,52 |
Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
Капуста пекинская | 3,6 | 0,6 | 6,09 | 48 |
Свежая зелень | 0,356 | 0,11 | 0,83 | 5,1 |
Куриный фарш | 87 | 40,5 | 0 | 715 |
Томатный сок | 1 | 0,1 | 2,9 | 18 |
Всего в блюде | 110 | 78 | 190 | 1885 |
Всего в 1 порции | 27 | 19 | 47 | 471 |
Всего в 100 граммах | 7 | 5 | 13 | 132 |