DOM-EDA.COM

Формовка пирожков решеткой

Пирожки в этот раз готовила из цельнозерновой муки. Мне кажется, она прекрасно подходит для теста, когда хочется побаловать семью именно несладкой выпечкой. В этот раз внутрь я завернула кусочки ветчины, но подобным же образом можно оформить и сосиски, да и любую другую начинку, которая не течет, и дает возможность выложить ее небольшой горкой.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для детей

1
255
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 38 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Дрожжи 1 ч. ложка (сухие)
  2. Соль 1 ч. ложка (без горки)
  3. Сахарный песок 1 ч. ложка
  4. Мука пшеничная высшего сорта 235 грамм (цельнозерновая)
  5. Растительное масло 2 ст. ложки
  6. Молоко 180 грамм
  7. Ветчина опционально

Приготовление

  • Цельнозерновая мука более тяжелая и плотная, чем обычная пшеничная высшего сорта. Но принцип замеса и время, которое нужно для того, чтобы тесто как следует подошло, у них примерно одинаковое.

  • Для начала всыпьте в мисочку просеянную цельнозерновую пшеничную муку.

  • Далее влейте молоко смешанное с сахаром до полного растворения, засыпьте соль.

  • Немного растительного масла и дрожжи. Их мы добавляем прямо в тесто, так как в этом рецепте я использую быстродействующие. Однако, при этом вы должны быть уверены в том, что качество дрожжей у вас превосходное. Если вы сомневаетесь, то лучше приготовить на теплом молоке опару обычным способом, засыпав сухие дрожжи в подогретое молоко, смешанное с сахаром, и дать ему постоять 15 минут. Образовалась шапочка? Прекрасно! Точно также добавляйте в муку молоко с дрожжами и сахаром.

  • Немного растительного масла вольем в миску с тестом.

  • Вымешивайте тесто. Пропорции идеальны, но если вы почувствуете, что муки недостаточно, смело добавляйте немного.

  • Сначала соберите все в шар, а после поместите около 5 минут. Нужно, чтобы тесто стало послушным и эластичным. Когда эффект будет достигнут, можно закончить замес.

  • Я убрала тесто для брожения в целлофановый пакет. Поднималось оно в теплом месте около двух часов. Затем можно разделить тесто на части, подкатать из них колобки и оставить, прикрыв от заветривания кухонным полотенцем.

  • Раскатайте кусочек теста в довольно большой круг. Поверхность следует слегка подпылить мукой. Скалку тоже.

  • Поделите блин ножом на 4 части. Из одного круга получится 4 пирожка.

  • Сделайте острым ножом нарезку такую, как на фото. Одна насечка идет за другой, параллельно. Каждая следующая чуть короче предыдущей.

  • Теперь положите на кусочек теста начинку. У меня это брусок из ветчины. Сосиска, сарделька, вареная колбаса или просто густая начинка (1 ст. л. ) выкладывается так же.

  • Загните один край, как показано на рисунке. Можно подогнуть его под брусок ветчины для эстетики.

  • Затем накройте ветчину вторым концом теста, подогнув его под изделие.

  • Вот такие симпатичные пирожки у нас получились. Надо дать им подняться в теплом месте около 20 минут. А после можно выпекать в разогретой уже духовке.

  • Вот и все. Несложно, но очень красиво.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 25,38 3,055 164,265 784,9
Соль 0 0 0
Молоко 5,22 5,76 8,46 104,4
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Дрожжи 0,444 0,039 0,285 3,06
Ветчина 0 0 0
Всего в блюде 31 38 180 1193
Всего в 1 порции 31 38 180 1193
Всего в 100 граммах 6 8 38 255
  • 3
  • 15725
  • 1
  • 2146
  • 0
  • 1871
  • 0
  • 109
0 комментариев