DOM-EDA.COM

Форель в лимонно-масляном соусе, запеченная в фольге

Форель обладает отменным вкусом и несомненно ценна своими питательными качествами. Испортить такую рыбу, запекая ее в духовке, практически невозможно, но все же, несколько маленьких секретов поможет сделать готовку по-настоящему простой, быстрой и безошибочной. Мы будем мариновать аппетитную рыбу в смеси оливкового масла и лимонного сока. Форель, запеченная в фольге с лимонным соусом - это вкуснейший деликатес!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание

1
116
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Форель 1,200 грамм
  2. Лимонный сок 50 грамм
  3. Соль и перец по вкусу
  4. Оливковое масло 50 грамм

Приготовление

  • Если купили замороженную рыбу, то оттаивать ее следует медленно, чтобы разморозить как можно более щадяще. Рекомендуется проводить эту процедуру в холодильнике, а в самом конце уже при комнатной температуре. Не используйте для оттаивания теплую воду и микроволновку, морепродукт получится сухим и рыхлым. У меня имелась дефростированная форель, так что этот этап я пропустила. Приступаем к приготовлению форели в лимонно-масляном соусе в фольге:

  • Вымытую тушку рыбы обсушите полотенцем, отрежьте голову и хвост. Будет уха! Если рыба не потрошеная, освободите ее брюшко и промойте изнутри.

  • Отожмите половинку крупного лимона. Я прогрела его 20 секунд в СВЧ, чтобы отжать как можно больше сока. Отжимаю сразу через ситечко, чтобы избавиться от косточек.

  • Добавьте к лимонному соку оливковое масло и смешайте соус для форели вилочкой.

  • Кожу с чешуей мы всегда снимаем с уже готовой рыбы, поэтому я не чищу ее, только как следует мою. Почистите рыбу, если считаете нужным.

  • Поперчите и посолите тушку со всех сторон, не забывая и внутри. Полейте форель ароматным лимонным маринадом и дайте 10-15 мин. постоять, пропитаться.

  • Заверните форель в фольгу. Если потребуется, возьмите ее в два слоя и все края закатывайте и поднимайте к верху, чтобы избежать потери сока.

  • Поместите в разогретую до максимума духовку на 35 мин. Через 5 мин. после начала готовки убавьте нагрев до среднего. Обычно рыбе такого веса достаточно указанного времени, но в конце готовки стоит развернуть фольгу и проверить готовность. Если рыба еще не дошла, добавьте 5-10 мин. к основному времени. Моя запекалась ровно 35 мин., и этого было достаточно.

    Особенности запекания различной рыбы в фольге в духовке подробно описано на нашем сайте.

  • Разверните тушку, дайте ей немного отдохнуть, снимите кожицу и подавайте, разделяя на порции. Форель в лимонном соусе готова!

  • Мы едим обычно с овощами и соусами типа тар-тар. В этот раз был соевый. Получили гастрономическое удовольствие!

Не пропускайте этап маринования форели перед готовкой, эта процедура делает ее мясо еще ароматнее и сочнее.

Так же, сочности добавит сметана, если запекать рыбу в ней.

Не пересушивайте форель, это единственный момент, который может испортить это простое и гениальное блюдо.

Если вы хотите получить румяную корочку сверху, то разверните фольгу за 5-10 мин. до готовности блюда и запеките до золотистой корочки под грилем, или просто слегка прибавив нагрев.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 50 0 449
Лимонный сок 0,2 0,1 3,5 11
Форель 210 24 0 1056
Всего в блюде 210 74 3 1516
Всего в 1 порции 42 14 0 303
Всего в 100 граммах 16 5 0 116
  • 0
  • 8644
  • 0
  • 2192
  • 0
  • 1432
  • 0
  • 1260
0 комментариев