Форель на углях с зеленью

Обожаю рецепты, где при минимуме возни и затрат получается шикарнейшее по вкусу блюдо. Я набила пузо рыбы листьями чеснока. Ах, как же было ароматно! И сами листья получились вкусными, съелись без остатка — молодые и нежные. Итак, пожарим форель в мангале на углях. А начнем с того, что купим свежую форель. Помните куда смотреть? Жабры и глаза. Розовые и чистые, прозрачные соответственно.

Итак, рыбу помоем, не чистим, жабры (розовые) удаляем, еще раз все тщательно промываем, особенно брюхо. Это самое брюхо солим, перчим и в него же помещаем пучок промытой зелени чеснока.

У нас уже хорошо прогорели дрова в мангале, мы их на всякий случай разбиваем на маленькие угольки, разравниваем. Рыбу снаружи перчить и солить не надо, кожу все равно будем удалять.

Зажмите форель в решетке.

Уложите рыбу на мангал, следите, чтобы не было открытого огня. Сейчас самый сильный жар, поэтому первый раз рыбу перевернем буквально через пару минут.

Видно, что кожа взяла на себя весь удар и немного почернела. Это нормально, мясо будет розовое, без подпалин. Теперь жарим рыбку, переворачивая ее каждые 3-4 мин. Гасим открытый огонь, если он появился, а скорее всего так и будет, ведь форель жирная и жирок будет капать и воспламеняться.

Минут через 20 снимаем рыбу с огня. Открываем решетку и удаляем кожу. Что мы видим? Вкусное и нежное мясо. Приступаем к поеданию. Соевый соус будет не лишним, мы ели с ним.

Приятного аппетита!