DOM-EDA.COM

Форель на углях с зеленью

Уважаем рыбку, приготовленную на углях, а форель так особенно! Я часто заворачиваю ее в фольгу и пеку на решетке, но если фольги нет под рукой, можно приготовить форель просто зажав ее в решетке для рыбы, а затем удалив кожу. Под ней мы найдем розовое, нежное, истекающее соком мясо. Готовим быстро, переворачиваем часто, а больше то и правил никаких.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
78
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Форель 600 грамм
  2. Листья чеснока 1 пучок
  3. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Обожаю рецепты, где при минимуме возни и затрат получается шикарнейшее по вкусу блюдо. Я набила пузо рыбы листьями чеснока. Ах, как же было ароматно! И сами листья получились вкусными, съелись без остатка — молодые и нежные. Итак, пожарим форель в мангале на углях. А начнем с того, что купим свежую форель. Помните куда смотреть? Жабры и глаза. Розовые и чистые, прозрачные соответственно.

  • Итак, рыбу помоем, не чистим, жабры (розовые) удаляем, еще раз все тщательно промываем, особенно брюхо. Это самое брюхо солим, перчим и в него же помещаем пучок промытой зелени чеснока.

  • У нас уже хорошо прогорели дрова в мангале, мы их на всякий случай разбиваем на маленькие угольки, разравниваем. Рыбу снаружи перчить и солить не надо, кожу все равно будем удалять.

  • Зажмите форель в решетке.

  • Уложите рыбу на мангал, следите, чтобы не было открытого огня. Сейчас самый сильный жар, поэтому первый раз рыбу перевернем буквально через пару минут.

  • Видно, что кожа взяла на себя весь удар и немного почернела. Это нормально, мясо будет розовое, без подпалин. Теперь жарим рыбку, переворачивая ее каждые 3-4 мин. Гасим открытый огонь, если он появился, а скорее всего так и будет, ведь форель жирная и жирок будет капать и воспламеняться.


  • Минут через 20 снимаем рыбу с огня. Открываем решетку и удаляем кожу. Что мы видим? Вкусное и нежное мясо. Приступаем к поеданию. Соевый соус будет не лишним, мы ели с ним.

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Форель 105 12 0 528
Листья чеснока 1,3 0,1 3,4 24
Всего в блюде 106 12 3 552
Всего в 1 порции 53 6 1 276
Всего в 100 граммах 15 1 0 78
  • 0
  • 10383
  • 0
  • 2899
  • 0
  • 6555
  • 0
  • 2325
0 комментариев