DOM-EDA.COM

Скумбрия на мангале

Скумбрия — рыба жирная, что позволяет готовить ее на углях, не пересушивая. Я замариновала тушки в смеси горчицы и майонеза, это придало мясу приятный пикантный вкус. А нежный аромат дымка — всегда украсит собой трапезу на природе. Немного свежих овощей и зелени, и ужин можно считать приготовленным.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
197
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба скумбрия 2 штуки
  2. Майонез 1 ч. ложка
  3. Горчица 1 ст. ложка
  4. Соль и перец повкусу
  5. Свежая зелень ассорти

Приготовление

  • Я стараюсь всегда, при запекании рыбы на мангале, поместить в ее живот зеленые пряные травы или кусочки овощей. Делаю это для того, чтобы самая тонкая часть рыбы не пересушилась. В этот раз вложила в скумбрию толстые, уже переросшие стебли зеленого лука и укроп вместе с нежными еще зонтиками. Эти пряности отдадут рыбке весь свой аромат. Особенно прекрасен тут укроп.

  • Разморозьте рыбу, если она была заморожена. Удалите жабры и внутренности, разрезав живот по всей длине. Хорошо промойте тушки. Майонез перемешайте с горчицей и перцем. У меня горчица с зернышками, очень уважаю ее, а вы можете выбирать свою любимую.

  • Посолите рыбу изнутри, смажьте соусом. Вложите пряные травы. Я их не режу, укладываю целыми веточками. Снаружи тоже посолите и обмажьте скумбрию целиком. Пусть помаринуется около часа или подольше.

  • Поместите рыбу на решетку. Конечно, ничем смазывать ее не надо.

  • Закройте решетку и зафиксируйте специальной защелкой. Если вы будете использовать решетку без фиксации, то захватите к мангалу еще и щипцы, которыми можно будет переворачивать рыбу.

  • Угли уже прогорели и можно готовить скумбрию. Поставьте решетку на мангал. Жарьте рыбу с одной стороны, а затем переверните.

  • Готовьте с другой. На среднюю скумбрию у меня ушло 15 мин. времени, чтобы приготовить ее полностью, но не пересушить. Переворачивать следует каждые 2-3 минуты.

  • Подавайте! Вкусная, сочная, нежная, ароматная рыбка порадует вас. Я сделала салат из свежих огурцов и укропа с масляной заправкой. Получилось отлично! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Майонез 0,288 8,04 0,468 75,24
Горчица 1 8 2 83,5
Свежая зелень 0 0 0
Рыба скумбрия 252 184,8 0 2674
Всего в блюде 253 200 2 2832
Всего в 1 порции 126 100 1 1416
Всего в 100 граммах 17 14 0 197
  • 0
  • 1472
  • 0
  • 618
  • 0
  • 693
  • 0
  • 179
0 комментариев