Скумбрия на мангале

Я стараюсь всегда, при запекании рыбы на мангале, поместить в ее живот зеленые пряные травы или кусочки овощей. Делаю это для того, чтобы самая тонкая часть рыбы не пересушилась. В этот раз вложила в скумбрию толстые, уже переросшие стебли зеленого лука и укроп вместе с нежными еще зонтиками. Эти пряности отдадут рыбке весь свой аромат. Особенно прекрасен тут укроп.

Разморозьте рыбу, если она была заморожена. Удалите жабры и внутренности, разрезав живот по всей длине. Хорошо промойте тушки. Майонез перемешайте с горчицей и перцем. У меня горчица с зернышками, очень уважаю ее, а вы можете выбирать свою любимую.

Посолите рыбу изнутри, смажьте соусом. Вложите пряные травы. Я их не режу, укладываю целыми веточками. Снаружи тоже посолите и обмажьте скумбрию целиком. Пусть помаринуется около часа или подольше.

Поместите рыбу на решетку. Конечно, ничем смазывать ее не надо.

Закройте решетку и зафиксируйте специальной защелкой. Если вы будете использовать решетку без фиксации, то захватите к мангалу еще и щипцы, которыми можно будет переворачивать рыбу.

Угли уже прогорели и можно готовить скумбрию. Поставьте решетку на мангал. Жарьте рыбу с одной стороны, а затем переверните.

Готовьте с другой. На среднюю скумбрию у меня ушло 15 мин. времени, чтобы приготовить ее полностью, но не пересушить. Переворачивать следует каждые 2-3 минуты.

Подавайте! Вкусная, сочная, нежная, ароматная рыбка порадует вас. Я сделала салат из свежих огурцов и укропа с масляной заправкой. Получилось отлично! Приятного аппетита!