Филе индейки под соусом из маскарпоне и зеленью петрушки
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, Рождество, День Рождение
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Грудка индейки 600 грамм
- Сыр маскарпоне 150 грамм
- Сыр пармезан 50 грамм
- Оливковое масло 5 грамм (для жарки)
- Лимон 0,25 штук
- Петрушка 5 пучков (5 веточек)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для рецепта индейка под соусом маскарпоне
-
Промываем филе грудки индейки и промакиваем кухонным полотенцем. Нарезаем грудку индейки поперек волокон пластинками шириной не более 2 см.
-
Грудки обжариваем на сильном огне и очень быстро. Как только чуть-чуть появится золотая корочка, тут же перекладываем грудки на чистый противень.
-
Ставим противень в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.
-
За это время сделаем соус. В сотейник кладем все остальные ингредиенты: оливковое масло Extra virgin, сливочный сыр Маскарпоне, мелко нашинкованную зелень петрушки, натертый через мелкую терку сыр Пармезан, соль, перец. Сверху поливаем лимонным соком (без мякоти и косточек!).
-
Сотейник с ингредиентами для соуса ставим на медленный огонь и варим, постоянно перемешивая, до тех пор, пока твердый сыр полностью не расплавится. До кипения доводить не нужно.
-
Вытаскиваем противень с грудками индейки из духовки, заливаем соусом и возвращаем обратно в духовку еще на 3 минуты.
Филе индейки под соусом из маскарпоне и зеленью петрушки готово. В качестве гарнира хорошо подходят брокколи, цветная капуста, отварной рис и так далее. Гарнир в данном случае нужно подбирать менее калорийный, так как индейка с таким соусом и так получается очень питательной.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Сыр маскарпоне | 7,2 | 62,25 | 7,2 | 618 |
| Оливковое масло | 0 | 5 | 0 | 44,9 |
| Грудка индейки | 115,2 | 4,2 | 0 | 504 |
| Сыр пармезан | 71,5 | 116 | 6,5 | 196 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Петрушка | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| Лимон | 0,165 | 0,045 | 1,35 | 4,35 |
| Всего в блюде | 197 | 187 | 22 | 1414 |
| Всего в 1 порции | 49 | 46 | 5 | 353 |
| Всего в 100 граммах | 21 | 20 | 2 | 153 |
