Постные пышные оладьи

Подготовим ингредиенты для приготовления постных оладьев. Воду необходимо заранее согреть (или прокипятить и остудить) до 40-45 градусов. Это делается для того, чтобы дрожжи начали свою реакцию.

Итак, в миску вливаем подготовленную теплую воду. Посуду сразу берем глубокую, так как тесто увеличится в 2,5-3 раза.

Всыпаем быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Разводим дрожжи, чтобы получилась желтоватая водичка.

Вливаем растительное масло и взбиваем жидкость с помощью венчика.

Далее всыпаем муку. Этот ингредиент вводим постепенно, постоянно помешивая тесто. Количество муки зависит от его качества. Обычно на такое количество ингредиентов уходит чуть меньше 4 стаканов муки. Вы сами поймете, когда муки будет достаточно. Тесто должно быть ленивым, т.е. медленно и лениво сползать с ложки.

Как только приготовили тесто (однородное, ровное, без комочков) накрываем его полотенцем (или дышащей тряпочкой). Ставим посуду с тестом в теплое место на 30-40 минут.

Жарим постные оладьи на небольшом количестве растительного масла на слабом огне с закрытой крышкой. Поднявшееся тесто перемешивать НЕЛЬЗЯ. Когда будете выкладывать его на сковороду, то берите ложечкой аккуратно, как будто отрезая верхушку. Это делается для того, чтобы тесто не опало, а оладьи не стали грубыми и тонкими.

Готово! Подавайте оладушки с вареньем, сметаной или сгущенкой. Приятного чаепития!