Домашний торт с сухофруктами «Восточная ночь»

Для приготовления шоколадного бисквита муку пшеничную высшего сорта смешиваем с порошком какао.

Смесь просеиваем через сито, чтобы обогатить ее кислородом.

Далее чистые сухие яйца разбиваем, чтобы отделить белки от желтков. Делать это нужно аккуратно и ответственно. Случайно попавшая в белки вода, грязь, часть желтка помешает образованию пышной пены. После разделения белки взбиваем миксером с половиной сахара до получения крепких пиков.

В желтки высыпаем оставшийся сахар, взбиваем, пока они не побелеют.

В глубокую емкость помещаем взбитые желтки, добавляем к ним половину белков. Мешаем столовой ложкой снизу вверх по часовой стрелке или против. Главное – придерживаемся одного направления, чтобы пена не опала.

Добавляем половину муки, аккуратно перемешиваем. Затем повторяем: вторую часть белковой пены аккуратно размешиваем, высыпаем оставшуюся муку, снова перемешиваем. Тесто для бисквита готово.

Форму для выпекания бисквита смазываем маленьким кусочком масла. Затем осторожно выливаем бисквитное тесто. Медленно разравниваем поверхность. Будущий бисквит ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем основу для торта 25-30 минут. Во время этого процесса духовку не открываем, чтобы тесто не упало. По истечении времени выпечки духовку просто выключаем, но бисквит из нее не вынимаем. Он должен полностью остыть.

Для приготовления крема измельчаем сливочное масло. Можно натереть на терке, можно мелко порубить ножом.

В чаше миксера взбиваем измельченное сливочное масло, затем добавляем к нему вареную сгущенку.

Крем взбиваем до тех пор, пока не исчезнут масляные вкрапления.

Чернослив и курагу заливаем водой, доводим до кипения, выключаем, оставляем набухать 5-7 минут. Затем сливаем воду и охлаждаем.

Распаренные сухофрукты нарезаем соломкой.

Остывший бисквит аккуратно извлекаем из формы, при необходимости слегка поддеваем лопаткой. Основу для торта помещаем на разделочную доску, разрезаем острым ножом на две половины.

Одну половину разрезаем на две части. Вторую отставляем в сторону и оставляем в покое. Из нее можно сделать впоследствии второй такой же торт или использовать для изготовления пирожных. Хранить готовый бисквит можно 5 дней.

Половинки будущей луны пропитываем сиропом из любимого варенья, смешанного в равных пропорциях с сахаром, кипяченой водой и ликером. Можно использовать вареный кофе с алкоголем. Пропитку для торта выбираем по своему вкусу.

Нижнюю половину щедро смазываем кремом.

Сверху укладываем соломку из чернослива.

Накрываем все второй половиной пропитанного бисквита. Верх и бока смазываем оставшимся кремом.

Украшаем получившийся торт месяцем из кураги и чернослива. Цветную соломку из сухофруктов используем для имитации звездочек. Бока и край торта можно обсыпать тертой на терке вафлей или измельченными орехами. Хорошо будет смотреться стружка из белого шоколада. Декорируем торт, прислушиваясь к своим вкусовым и эстетическим предпочтениям. Волшебный торт «Восточная ночь» в форме половинки луны станет центром внимания на праздничном столе. Неповторимость магии Востока чувствуется уже в одном кусочке домашнего десерта. Это вкусное красивое лакомство подарит всем сладкоежкам незабываемые мгновения счастья.