Домашние колбаски из кроличьего мяса

• 

  Заранее приготовьте все необходимые продукты. От кролика лучше взять ножки, на них больше мяса и легче отделять от кости. Но подойдет и грудинка, единственный минус, разделывание займет больше времени. Свежую зелень берите, ту, которую больше предпочитают в вашей семье, так как она придаст колбаскам ваш любимый аромат. И еще понадобится пищевая пленка или фольга, в зависимости от того, каким методом приготовления вы воспользуетесь.

• 

  Промойте и разделайте тушку кролика. Мясо порежьте на кусочки и первоначально, перекрутите на мясорубке с обычной сеткой. Затем почистите репчатый лук, хлеб отделите от корочки (можно использовать белый батон, сосиски будут более пышными. И, чередуя все составляющие фарша компоненты, еще раз прокрутите с мясным фаршем, но уже на мелкой сетке. Кусочки хлеба, перед тем, как положить в мясорубку, обмакивайте в молоко. Затем положите перекрученный фарш в глубокую миску, вбейте в него куриное яйцо, добавьте по вкусу соль, черный молотый душистый перчик и все тщательно перемешайте до однородной консистенции.

• 

  Промойте пучок зелени, которую вы будете использовать в рецепте, мелко покрошите ножом и добавьте к фаршу. По желанию можно добавить для дополнительного аромата, молотые семена кинзы или зиру. Из фарша приготовьте полуфабрикаты в виде сосисок, удобной для вас величины.
  

• 

  Если будете готовить соски паровым способом, возьмите подготовленные колбаски аккуратно заверните в пищевую пленку и положите их на поддоны пароварки, налейте воду и поставьте вариться на 40 мин. Из 500 г мяса должно получиться примерно 8 сосисок. Когда колбаски будут готовы, освободите их от пленки и положите на порционные тарелочки к гарниру.

• 

  Для запекания колбасок в духовке, заверните их в фольгу, положите на противень и поставьте в предварительно разогретую до 220°С духовку и запекайте примерно 35-40 мин. После запекания, немного остудите и осторожно снимите фольгу и так же добавляйте к любому гарниру.

• 

  Такие колбаски получаются ароматные и нежные на вкус.
  Очень полезные и содержат минимальное количество калорий. С таким же успехом можно вместо мяса кролика, использовать куриную грудку. Сосиски можно подавать с любым гарниром. Дополните это блюдо любым легким салатом и острой приправой, добавьте несколько веточек любимой зелени. Готовьте и удивляйте своих родных, угощайте друзей.

В духовке такие колбаски получаются несколько суховатые, чтобы фарш получился более сочным, можно добавить немножко говяжьего жира. Экспериментируйте со специями и зеленью, создавайте свой аромат и привкус.

Приятного аппетита!