Закусочные булочки с начинкой
В духовке можно приготовить вкусное и ароматное блюдо в виде булочек. Начинка для таких булочек может быть и мясная, и рыбная, и овощная. В данном рецепте начинка состоит из копченой колбасы и овощей.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На обед - десерт
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Булочки 4 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубок
- Тыква 70 грамм
- Картофель 1 штука
- Копченая колбаса 150 грамм
- Сметана 3 ст. ложки
- Сыр российский 70 грамм
- Соль 3 грамма
- Мускатный орех молотый 2 грамма
- Перец черный молотый 2 грамма
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления закусочных булочек. Понадобятся несладкие дрожжевые булочки округлой формы. Булочки можно брать как мягкие, так и слегка черствые, в любом случае во время запекания они получаются хрустящими. Для начинки понадобится сырой картофель, тыква, репчатый лук, чеснок, копченая колбаса и специи. Очистите репчатый лук и зубчик чеснока от шелухи, очистите от кожуры картофель и тыкву. Все очищенные ингредиенты сполосните водой. -
Почищенный репчатый лук и чеснок с помощью ножа измельчить. Для начинки понадобится мелко порезанный лук и чеснок. Чеснок, чем мельче, тем лучше, поэтому его можно потереть на самой мелкой терке или выдавить через чеснокодавку. -
Тыкву для начинки желательно нарезать небольшими по размеру брусочками. Во время запекания тыква быстро становится мягкой и немного напоминает морковь. Поэтому при отсутствии тыквы в начинку для булочек можно добавить тертую и мелко порезанную морковь. -
В глубокую миску высыпать мелко порезанный лук и нарезанную брусочками тыкву. Перемешать. -
Сырой картофель, так же как и тыкву, рекомендуется порезать для начинки на небольшие брусочки с помощью ножа. -
Нарезанный картофель высыпать в миску к луку и тыкве. Перемешать до однородности. -
Понадобится копченая колбаса. Колбасу для начинки булочек можно брать абсолютную любую, то есть исходя из личных предпочтений. Сорта копченой колбасы добавляют закусочным булочкам приятный аромат и вкус, поэтому желательно брать для начинки копченую колбасу. -
Потереть на самой мелкой терке 20 грамм российского сыра. Тертый сыр высыпать в начинку и перемешать. Сыр расплавится во время запекания и соединит в единое целое все ингредиенты начинки. По желанию вместо сыра можно добавить в начинку яйцо, но это не обязательно. -
Любое блюдо станет ароматнее и вкуснее, если в него добавить соответствующие специи. Поэтому насыпать в начинку молотый мускатный орех, молотый черный перец и по вкусу добавить пищевую соль. Соль можно заменять в таком блюде на соевый соус. Тщательно перемешать начинку до получения однородной массы. -
Теперь необходимо подготовить булочки для наполнения начинкой и запекания. Острым ножом срезать верхнюю часть булочек. Вырезать ножом мякоть. -
Булочки наполнить начинкой и слегка утрамбовать ее ложкой. Начинка не должна выходить за пределы булочек. -
Сверху начинку смазать хорошим слоем сметаны. Сметана растает во время нагревания, а начинка получится сочной и нежной. -
Оставшиеся 50 грамм российского сыра потереть на мелкой терке. Включить духовку и нагреть ее до 200 градусов. -
Сверху булочки обильно посыпать сыром. Сыр расплавится во время запекания и получится красивая румяная корочка. Не рекомендуется использовать плавленые сорта сыра. Булочки с начинкой поместить на противень и поставить в духовку. Срезанную часть булочек тоже поместить на противень. -
Булочки выпекаются в духовке приблизительно 45 минут. Срезанная часть булочек тонкая, поэтому она засушивается очень быстро. Через 10-15 минут срезанные части булочек достать из духовки, иначе они к концу приготовления булочек будут горелыми. Такие закусочные булочки к столу можно подать как в горячем, так и в остывшем виде. Булочки получаются сильно хрустящими, а начинка внутри мягкая и сытная. Преимущество таких булочек в том, что это порционное блюдо, каждый выбирает себе понравившуюся булочку, как по внешнему виду, так и по размеру, потому что булочки бывают маленькие и большие. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 1,875 | 30 | 2,55 | 285,75 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 2 | 0,4 | 16,3 | 77 |
| Мускатный орех молотый | 0,566 | 1,0802 | 0,3538 | 11,34 |
| Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Тыква | 4,9 | 0,07 | 0,7 | 18,2 |
| Сыр российский | 16,8 | 20,3 | 0,7 | 252 |
| Копченая колбаса | 19,5 | 85,5 | 0 | 760,5 |
| Булочки | 63,2 | 75,2 | 444 | 2712 |
| Всего в блюде | 110 | 212 | 475 | 4158 |
| Всего в 1 порции | 27 | 53 | 118 | 1039 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 15 | 35 | 307 |
