DOM-EDA.COM

Диетический Кулич

Совсем скоро Пасха и многие задаются вопросом где взять диетический и вкусный кулич. Можете больше не тратить на это время, по этому рецепту получается вкусный кулич, похожий чем то на кекс. Он без дрожжей, поэтому не нужно много времени на их поднятие, расстойку и так далее.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, Для диеты, Для детей, Пасха

1
162
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 27 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Кулич
  1. Кукурузная мука 60 грамм
  2. Отруби пшеничные 30 грамм
  3. Рисовая мука 30 грамм
  4. Кефир 200 грамм (Простокваша)
  5. Яичный белок 2 штуки
  6. Яичный желток 3 штуки
  7. Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  8. Ванилин 1 ч. ложка
  9. Сахарный песок По вкусу
Глазурь
  1. Сахарная пудра 1 ч. ложка
  2. Вода 1 ч. ложка
  3. Молоко 100 грамм
  4. Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
  5. Сахарный песок 1 ст. ложка (Заменитель сахара)

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Вместо простокваши можете взять кефир, также на ваше усмотрение количество и наполнение кулича.
  • Начнем с того, что измельчим блендером пшеничные отруби в мелкую крошку. Можно использовать для этого кофемолку.
  • Далее соединяем все сыпучие ингредиенты. Перемешиваем.
  • Добавляем желтки 3 яиц и перемешиваем.
  • 2 белка отправляем в чистую, сухую посуду.
  • Орешки измельчаем.
  • Водим в тесто простоквашу, цукаты и орешки, все перемешиваем хорошо.
  • Белки взбиваем до устойчивых пиков.
  • Порционно в 3 захода вводим в тесто взбитые белки. Перемешиваем аккуратно, лопаткой.
  • Консистенция будет жидкая.
  • Тесто разливаем по формам, сильно оно не поднимется, поэтому можете наливать почти до верха формы. Ставим в разогретую духовку на 170°С на 30 мин., проверяйте зубочисткой.
  • Готовые куличи достаем и остужаем.
  • Приготовим 2 вида глазури. 1-ый способ: берем 1 ч. л. с горкой сахарной пудры.
  • Заливаем 1 ч. л. воды.
  • Перемешиваем — консистенцию регулируйте количеством сахарной пудры. Покрывая ею кулич, приготовьтесь сразу посыпать его, иначе покроется корочкой и к ней ничего не прилипнет.
  • 2 способ: молоко, кукурузный крахмал, сахар.
  • Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом.
  • Заливаем парой ложек молока.
  • Остальное молоко ставим на огонь, когда начнет закипать, вылейте кукурузную массу и мешайте до нужной вам консистенции. Гуще густой сметаны не уваривайте.
  • Теперь поливаем и украшаем. Более белая, плотная и диетическая получается вторым способом.
  • Разрез получается красивый плотный, не сухой. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 5,8 5 8 106
Молоко 2,9 3,2 4,7 58
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Сахарная пудра 0 0 10,989 42,79
Кукурузный крахмал 0,4 0,24 33,4 137,2
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Отруби пшеничные 4,53 1,14 16,08
Яичный белок 0,33 0 0 13,2
Яичный желток 8,262 15,7437 0,9078 182,58
Рисовая мука 1,917 0,237 23,217 98,838
Кукурузная мука 4,32 0,9 42,12 198
Ванилин 0,015 0,015 1,905 43,2
Всего в блюде 28 26 168 987
Всего в 1 порции 7 6 42 246
Всего в 100 граммах 4 4 27 162
  • 0
  • 2027
  • 1
  • 3160
  • 1
  • 2223
  • 0
  • 1529
0 комментариев