Творожный кулич с изюмом
Время подготовки: 2 ч.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Полужирный творог 250 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сахарный песок 100 грамм
- Соль 2 грамма
- Изюм 50 грамм
- Сахар ванильный 50 грамм
Приготовление
-
Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее. Сливочное масло следует растопить перед вводом в тесто.
-
Для опары возьмите дрожжи, сахар и слегка подогретое молоко.
-
Смешайте все в стакане и поставьте в теплое место до увеличения в объеме в 3-4 раза.
-
Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера.
-
Должна получиться однородная белая масса.
-
Введите в нее растопленное сливочное масло.
Кстати, если запастить сливками, достаточно просто сделать сливочное масло у себя на кухне.
-
Затем муку понемногу, размешивая сперва венчиком миксера, а затем удобно вымешивать тесто ложкой.
-
Добавьте творог и тщательно перемешайте. Плотность заготовки должна быть такая, что вымешивать ложкой достаточно тяжело. Тогда в форме, после выпечки, кулич сохранит шапочку. Если же сделать тесто более жидким, то верхушка в результате будет плоской.
На заметку! Как сделать творог в домашних условиях.
-
Изюм замочите и как следует промойте. Затем обсушите салфеткой и вмешайте в тесто. Можно замочить чистый изюм в коньяке или роме и ввести его в тесто, не обсушивая.
-
Смажьте форму для выпекания маслом. Выложите тесто и поставьте его в теплое место на расстойку, накрыв салфеткой. На это потребуется около двух часов. Разогрейте духовку до 200°C. При этой температуре выпекайте творожный кулич с изюмом 10 мин., затем убавьте нагрев до 180°C и готовьте еще 40-45 мин. Накройте фольгой, если верхушка зарумянилась слишком быстро. Выньте готовый кулич на решетку и обмажьте глазурью. Для белой шапочки смешайте миксером яичный белок и 100г сахарной пудры, взбивайте 2 мин., а затем влейте 1 ч. л. лимонного сока и взбивайте до гладкой, блестящей массы. Украсьте горячий кулич белковой глазурью, формируя ложкой разводы. Посыпьте сверху контрастным по цвету украшением. Это может быть сахарная крошка, орешки или сухофрукты. У меня в этом году свежие ягоды. Приятного праздничного чаепития!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Изюм | 1,55 | 0,25 | 39,5 | 149,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,25 | 41,25 | 0,4 | 374 |
Молоко | 1,74 | 1,92 | 2,82 | 34,8 |
Полужирный творог | 41,75 | 22,5 | 5 | 397,5 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 107,784 | 430,92 |
Сахар ванильный | 0 | 0 | 49,25 | 197 |
Дрожжи быстродействующие | 3,92 | 0,48 | 3,2 | 32,8 |
Всего в блюде | 96 | 81 | 432 | 2842 |
Всего в 1 порции | 96 | 81 | 432 | 2842 |
Всего в 100 граммах | 9 | 8 | 43 | 284 |