Быстрый пирог на кефире со смородиной
Рецепт быстрого пирога непременно должен быть в арсенале любой хозяйки. Он пригодится в тех случаях, когда времени на готовку катастрофически не хватает, но порадовать родных свежей выпечкой очень хочется. А если встать пораньше, то такой пирог можно приготовить на завтрак. Распространившийся приятный аромат быстро пробудит всех домочадцев и соберет за обеденным столом.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 1 штука
- Маргарин 70 грамм
- Сахарный песок 1 стакан
- Кефир 1 стакан
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Сода пищевая 1 ч. ложка
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Черная смородина 0,5 стаканов
- Красная смородина 0,5 стаканов
Приготовление
-
Отмерьте необходимое количество ингредиентов. Подготовьте форму для запекания. Если используете металлическую формочку, застелите ее бумагой для выпечки, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла. Смородину для начинки необходимо вымыть и отделить от кисточек. Разрешается использовать замороженные ягоды, в таком случае их нужно разморозить.
-
В миску насыпьте сахар, и разбейте яйцо. По желанию можно добавить немного ванилина для запаха. Перемешайте ингредиенты венчиком или миксером. Желательно, чтобы большая часть кристаллов сахара растаяла, а масса немного побелела за счет пузырьков воздуха. -
Добавьте сливочное масло или маргарин, который необходимо предварительно растопить. Масло должно быть слегка теплым, но не горячим, иначе яйцо может свернуться, а это отрицательно скажется на итоговом результате. Далее добавьте кефир, желательно комнатной температуры, перекисшее молоко так же можно использовать. Снова все перемешайте. -
Отправьте в миску просеянную муку, соединенную с содой и замешайте тесто. Его консистенция должна напоминать хорошую густую сметану, то есть неспешно стекать с ложки. Выдавите сок из кусочка лимона и еще раз перемешайте массу. На этом этапе важно вовремя перелить ее в специальную формочку, иначе весь углекислый газ, который образуется в процессе взаимодействия лимонного сока и соды, улетучится. А это приведет к тому, что корж будет не достаточно воздушным. Сок лимона можно заменить лимонной кислотой, только в этом случае ее необходимо добавлять на начальном этапе, вместе с сахаром. -
Вылейте тесто в форму, сверху равномерно по поверхности распределите смородину, или любые другие ягоды. Отправьте в разогретый до 180-200°C духовой шкаф запекаться. Спустя 20-30 минут, в зависимости от духовки, пирог будет готов. Проверьте готовность коржа с помощью зубочистки, проткнув его в самом высоком месте. Если деревянная шпажка осталась сухой, без кусков налипшего теста, значит, пирог пора вытаскивать. -
Достаньте его, дайте тесту немного остыть и выньте его из формы. По желанию верх можно притрусить сахарной пудрой. Чтобы она сверху равномерно распределилась, используйте специальное ситечко, или сито для муки. Подавать пирог к столу можно в теплом виде, а если он успеет остыть, не страшно, его вкус от этого хуже не станет. К выпечке лучше всего подойдет теплый чай: черный, зеленый или травяной с долькой лимона. Приятного чаепития!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кефир | 7,25 | 6,25 | 10 | 132,5 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Лимонный сок | 0,02 | 0,01 | 0,35 | 1,1 |
| Черная смородина | 0,9 | 0,36 | 6,57 | 39,6 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Красная смородина | 0,54 | 0,18 | 6,93 | 38,7 |
| Маргарин | 0,14 | 56,7 | 0,49 | 501,9 |
| Всего в блюде | 49 | 73 | 447 | 2659 |
| Всего в 1 порции | 8 | 12 | 74 | 443 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 6 | 41 | 244 |
