Пирог творожный с клюквой
Пирог с творогом получается очень вкусным, а клюква придает сладкому пирогу небольшую кислинку. Идеально подойдет как десерт к чаю или кофе.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Масло сливочное 200 грамм
- Сахарный песок 100 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
- Разрыхлитель теста 2 ч. ложки
Начинка
- Творог 500 грамм
- Сметана 4 ст. ложки
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сахарный песок 180 грамм
- Ванилин 0,25 ч. ложек
- Клюква 100 грамм
Приготовление
-
Для приготовления пирога нам понадобятся: сливочное масло, яйца, творог (у меня 5% жирности), сметана (у меня 15% жирности), сахар, мука, ванилин, разрыхлитель теста и, собственно, клюква (вместо клюквы можно взять бруснику или смородину). Если ягоды замороженные, то их предварительно разморозьте, промойте и дайте воде стечь. -
Пирог будет состоять из двух частей: основы и начинки. Для начала подготовим основу для нашего пирога. Для этого муку с разрыхлителем соединяем с мелко порезанными кубиками сливочного масла. Масло следует достать заранее из холодильника, чтобы оно было у нас мягким. Муку с разрыхлителем обязательно просеиваем через сито. Массу хорошо перемешиваем до состояния крошки. -
В миску с приготовленной массой добавляем полстакана сахара, яйцо. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться пластичным, не прилипать к рукам. -
Готовое тесто скатываем в шар и заворачиваем его в пищевую пленку. Затем отправляем в холодильник как минимум на час. -
А пока подготовим начинку для пирога. Желтки будем взбивать отдельно вместе с творогом, сахаром, сметаной и ванилином. Отдельно взбитые белки аккуратно вводим в готовую творожную массу. Начинка получается жидкая. -
Спустя час достаем тесто из холодильника, выкладываем в форму для выпечки. Тесто разравниваем. Ставим в разогретую духовку на 10 мин. при температуре 180 °C. -
Через 10 минут выкладываем на основу творожную начинку, а сверху распределяем клюкву. Выпекаем в духовке еще 35 мин. -
Когда пирог будет готов, ему необходимо дать отдохнуть. После того, как он остынет, достаем из формы, нарезаем и подаем на стол. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 2,5 | 40 | 3,4 | 381 |
| Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 51,84 | 6,24 | 335,52 | 1603,2 |
| Масло сливочное | 1 | 165 | 1,6 | 1496 |
| Клюква | 0,5 | 0 | 6,8 | 26 |
| Творог | 105 | 20 | 15 | 680 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 279,44 | 1117,2 |
| Разрыхлитель теста | 0,02 | 0 | 3,92 | 15,8 |
| Ванилин | 0,00375 | 0,00375 | 0,47625 | 10,8 |
| Всего в блюде | 179 | 247 | 647 | 5565 |
| Всего в 1 порции | 22 | 30 | 80 | 695 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 13 | 35 | 303 |
