DOM-EDA.COM

Булгур с овощами

С булгуром я познакомилась случайно в походе по Турции. Там, обработанная кипятком и высушенная крупа пшеницы, в ходу, как у нас гречка. Турки готовят булгур часто и много. А купить пачечку этой крупы можно в любом, даже самом захолустном, магазинчике за копейки. Непривычная крупа так пришлась по вкусу нашей компании, что мы, под удивлённые взгляды турков, за раз смели все её запасы в маленьком горном деревенском магазинчике. Тогда я привезла несколько пачек булгура домой, где его также одобрили домашние. У нас булгур считают изыском, и цена его зашкаливает, но периодически я всё же покупаю эту полюбившуюся мне турецкую крупу, которая составляет достойную конкуренцию рису. Предлагаю и вам познакомиться с булгуром.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Для детей - обед, Вегетарианское питание

1
117
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 20 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Булгур 180 грамм
  2. Помидор 1 штука
  3. Перец сладкий 1 штука
  4. Морковь 1 штука
  5. Лук репчатый 1 штука
  6. Чеснок 5 зубков
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Приправа для плова по вкусу

Приготовление

  • Подготавливаем необходимые продукты. В качестве специй я использую приправу для плова — она гармонично вписывается во вкус блюда. Но вы можете заменить её любыми другими специями по желанию.
  • Перец нарезаем кубиками, мелко шинкуем лук и 2 зубчика чеснока.
  • Морковь натираем на крупной тёрке либо нарезаем мелкими кубиками.
  • Помидоры измельчаем кубиками. Если не хотите, чтобы в готовом блюде была шкурка, поместите помидор на пару минут в кипяток. После чего шкурка легко снимется.
  • В кастрюльке с толстым дном или казанке обжариваем морковь с луком и чесноком. Я использовала смесь растительного и сливочного масла, но можно жарить и на растительном. Зажаривать овощи до золотистой корочки не надо, они должны только протушиться
  • Когда овощи станут мягкими, добавляем перец. Перемешиваем и тушим до его размягчения.
  • Выкладываем к овощам помидоры, перемешиваем.
  • Когда томаты пустят сок, добавляем соль, перец, приправу для плова, лаврушку. Овощи снова хорошенько перемешиваем. Если хотите более насыщенный томатный вкус, добавьте 1 ч. л. томатной пасты.
  • Засыпаем поверх овощей булгур и распределяем по поверхности. Ни в коем случае не перемешиваем, чтобы крупа получилась рассыпчатой, как рис в плове. Если перемешать, то на выходе вместо рассыпчатой крупы получим кашеобразную массу.
  • Вдавливаем в крупу оставшиеся зубики чеснока и заливаем кипятком так, чтобы он покрыл крупу. Увеличиваем огонь до максимума и накрываем кастрюлю крышкой до закипания. После чего делаем самый маленький огонь и томим булгур с овощами до полного выпаривания воды. Первые минут 20 не открываем крышку, чтобы не выпустить ценный пар.
  • Когда вся вода выкипит, перемешиваем булгур с овощами, снова накрываем крышкой и оставляем на 5–7 мин. настояться.
  • Подаём рассыпчатый ароматный булгур с овощами и радуем родных.
  • Попробуйте это блюдо один раз, и вы станете поклонниками этого замечательного восточного кушанья! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Перец черный молотый 0 0 0
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Булгур 22,14 2,34 103,68 615,6
Приправа для плова 0 0 0
Всего в блюде 28 2 139 782
Всего в 1 порции 14 1 69 391
Всего в 100 граммах 4 0 20 117
  • 0
  • 4010
  • 0
  • 10742
  • 0
  • 790
  • 0
  • 1817
0 комментариев