DOM-EDA.COM

Блины с зеленью и куриной печенью и соусом

Блины - это целая славянская традиция. Ведь только у нас есть масленица - целая неделя, посвященная выпеканию блинов. Блины с куриной печенью и сметанно-чесночным соусом с зеленью блюда неординарное и очень вкусное. Блины получаются пышные, с неповторимым вкусом и ароматом, который отлично дополняют и оттеняют начинка и соус. Да и готовится эта вкуснятина достаточно быстро.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Рождество

1
166
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 14 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Молоко 1 стакан
  2. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  3. Яичный белок 4 штуки
  4. Сметана 50 грамм
  5. Куриная печень 250 грамм
  6. Лук репчатый 1 штука (маленькая)
  7. Лук зеленый 60 грамм
  8. Петрушка 60 грамм
  9. Масло сливочное 50 грамм

Приготовление

  • При подготовке продуктов, необходимо все предварительно отмерить, зелень промыть и просушить, почистить лук и чеснок, отделить желтки от белков. Зелень разделить на две равные части – для теста и для соуса.
  • Очень мелко порубить петрушку и зеленый лук.
  • Взбить в густую пену белки, добавить в них все ингредиенты, и половину зелени. Тщательно перемешать блендером. Довести при помощи специй (соль, черный перец, базилик и паприка) тесто до вкуса. Затем добавить в общую массу оставшуюся зелень, перемешать ложкой. Готовое тесто поставить в холодильник на 30 минут.
  • Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Вымачиваем куриную печенку в воде.
  • Ставим греться воду для печени. Бросаем туда нарезанный кубиками лук, лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.
  • Зачищаем печень от жира и соединительных прожилок.
  • Когда вода закипела, бросаем туда куриную печень и варим 15 минут. Тогда она останется мягкой и не переваренной.
  • Пока варится печень, можно приготовить соус: мелко нарубить зелень. Затем выдавливаем в сметану нужно 3 зубочка чеснока (можно 5, если нужен очень острый соус) и добавляем зелень. Тщательно перемешиваем. Сметанно-чесночный соус с зеленью готов. До приготовления блинов, его следует поставить остудиться в холодильник.
  • Достаем сварившуюся печень и блендером делаем печеночное пюре. Его следует поперчить и посолить по вкусу.
  • Приступаем к выпеканию блинов. Достать тесто из холодильника, добавить в него растопленное сливочное масло, перемешать. Небольшим половником наливаем блинное тесто на разогретую сковороду.
  • Когда образуются пузырьки и тесто «схватится» можно переворачивать на другую сторону.
  • На средину блина выложить начинку.
  • Закрываем блин с начинкой «конвертиком».
  • Готовые блины подавать со сметанно-чесночным соусом и зеленью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 7,25 8 11,75 145
Петрушка 2,22 0,24 4,56 28,2
Лук зеленый 0,72 0,018 2,82 12,6
Яичный белок 0,66 0 0 26,4
Куриная печень 51 14,75 1,825 344
Всего в блюде 81 86 142 1685
Всего в 1 порции 8 8 14 168
Всего в 100 граммах 8 8 14 166
  • 0
  • 5056
  • 0
  • 3439
  • 3
  • 10111
  • 0
  • 7941
0 комментариев