"Мини" чебуреки
Чебуреки очень напоминают обычные пирожки с мясом. Многие считают чебуреки национальным блюдом народов Кавказа, но это не так. Это блюдо досталось к нам в наследство от татаро-монгольского ига. Рецепт чебуреков отличается от рецепта обычных пирожков оригинальным способом приготовления теста. Я предлагаю вам приготовить мини чебуреки в домашних условиях. Спросите почему "мини"? Они будут маленького размера, потому что я буду готовить чебуреки для детей. Во всем остальном мини чебуреки не будут отличаться от обычных, такие же горячие, сочные внутри и хрустящие снаружи!
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 10 м.
Количество порций: 12
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
для теста
- Мука пшеничная высшего сорта 750 грамм
- Соль 5 грамм
- Вода 1 стакан
- Масло сливочное 100 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
для начнки
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты. Яйцо и масло должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем через сито. Фарш можно взять любой, я использовала говяжий. -
Просеянную через сито муку, смешиваем с солью. Затем постепенно вводим горячую кипячёную воду, непрерывно помешивая, разбивая крупные комочки на более мелкие, так чтобы масса была однородная. -
В отдельной посуде смешиваем растопленное сливочное масло с яйцом. -
Полученную смесь из масла и яйца добавляем к заваренной муке. Вымешиваем не тугое, эластичное тесто. -
Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даем постоять 15 минут. -
Когда тесто настоится, разделяем его на 12 равных частей. Каждой части придаем шарообразную форму. -
Каждый шарик раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Фарш предварительно посоленный и поперечный выкладываем на половину лепешки. -
Накрываем второй половинкой лепешки и тщательно склеиваем края. Наносим вилкой узор по краю чебурека. С остальными шариками теста проделываем тоже самое. -
Готовые чебуреки можно обжарить во фритюре, либо как я, с небольшим количеством растительного масла на сковороде с двух сторон до румяной хрустящей корочки. -
Обжаренные чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подаем к столу горячими! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 81 | 9,75 | 524,25 | 2505 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Фарш | 82,5 | 96,1 | 6,3 | 1220 |
| Перец черный молотый | 0,3045 | 0,4345 | 3,606 | 13,15 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 170 | 194 | 535 | 4564 |
| Всего в 1 порции | 14 | 16 | 44 | 380 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 11 | 32 | 274 |
