DOM-EDA.COM

"Мини" чебуреки

Чебуреки очень напоминают обычные пирожки с мясом. Многие считают чебуреки национальным блюдом народов Кавказа, но это не так. Это блюдо досталось к нам в наследство от татаро-монгольского ига. Рецепт чебуреков отличается от рецепта обычных пирожков оригинальным способом приготовления теста. Я предлагаю вам приготовить мини чебуреки в домашних условиях. Спросите почему "мини"? Они будут маленького размера, потому что я буду готовить чебуреки для детей. Во всем остальном мини чебуреки не будут отличаться от обычных, такие же горячие, сочные внутри и хрустящие снаружи!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе

1
274
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 32 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

для теста
  1. Мука пшеничная высшего сорта 750 грамм
  2. Соль 5 грамм
  3. Вода 1 стакан
  4. Масло сливочное 100 грамм
  5. Яйцо куриное 1 штука
для начнки
  1. Фарш 500 грамм
  2. Соль 5 грамм
  3. Перец черный молотый 5 грамм

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты. Яйцо и масло должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем через сито. Фарш можно взять любой, я использовала говяжий.
  • Просеянную через сито муку, смешиваем с солью. Затем постепенно вводим горячую кипячёную воду, непрерывно помешивая, разбивая крупные комочки на более мелкие, так чтобы масса была однородная.
  • В отдельной посуде смешиваем растопленное сливочное масло с яйцом.
  • Полученную смесь из масла и яйца добавляем к заваренной муке. Вымешиваем не тугое, эластичное тесто.
  • Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даем постоять 15 минут.
  • Когда тесто настоится, разделяем его на 12 равных частей. Каждой части придаем шарообразную форму.
  • Каждый шарик раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Фарш предварительно посоленный и поперечный выкладываем на половину лепешки.
  • Накрываем второй половинкой лепешки и тщательно склеиваем края. Наносим вилкой узор по краю чебурека. С остальными шариками теста проделываем тоже самое.
  • Готовые чебуреки можно обжарить во фритюре, либо как я, с небольшим количеством растительного масла на сковороде с двух сторон до румяной хрустящей корочки.
  • Обжаренные чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подаем к столу горячими! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 81 9,75 524,25 2505
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Фарш 82,5 96,1 6,3 1220
Перец черный молотый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Вода 0 0 0
Всего в блюде 170 194 535 4564
Всего в 1 порции 14 16 44 380
Всего в 100 граммах 10 11 32 274
  • 0
  • 1559
  • 0
  • 2204
  • 0
  • 1761
  • 4
  • 44231
0 комментариев