Ежики зимние из свиного фарша в духовке
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, 23 февраля, День Рождение, Для беременных и кормящих, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 500 грамм (Можете взять сразу фарш)
- Рис длиннозерный 50 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Приправы и специи 1 ч. ложка
- Яичный желток 1 штука
- Лук репчатый 1 штука (Большая головка лука)
- Перец сладкий 40 грамм (Замороженный (если такового нет, можно использовать свежий продукт))
- Свежая зелень 40 грамм (Замороженный укроп и петрушка ( можно использовать свежую зелень))
- Подсолнечное масло 40 грамм
- Ряженка 200 грамм
- Вода 200 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 50 грамм
Приготовление
-
Подготовьте все ингредиенты. Мясо для этого блюда необходимо взять свинину, для того, чтобы «Ёжики» получились сочными. Замороженные зелень и перец можно заменить на свежий продукт.
-
Сначала приготовим соус: для этого берем 200 мл теплой кипяченой воды и 200 мл ряженки (можно использовать кефир). Перемешиваем, добавляем щепотку соли. Включаем духовку на разогрев на 200 °C.
-
Приступаем к фаршу: кусок свинины обмыть и прокрутить в мясорубке до однородной массы. К фаршу добавляем соль, приправу по вкусу и яичный желток.
-
Рис промываем под холодной проточной водой и выкладываем на полотенце для сушки, чтобы фарш не стал жидким.
-
Нарезаем лук мелким кубиком.
-
На разогретую сковороду выкладываем лук и обжариваем до золотистой корочки.
-
Мелко нарезаем перец, зелень и выкладываем на сковороду к луку.
-
Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи 2 минуты, после чего даём остыть.
-
После того, когда овощи остыли кладём их к фаршу и засыпаем сухой рис. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Возьмите посуду которая предназначена для духовки, в данном случае утятница. Смазываем поверхность немного подсолнечным или сливочным маслом.
-
Берем фарш и скатываем одинаковые шарики.
-
Обваливаем их в муке, кладем на сковороду и обжариваем со всех сторон до образования золотистой корочки.
-
Выкладываем шарики в ранее заготовленную посуду для духового шкафа и заливаем соус.
-
Поместите посуду для духового шкафа с приготовленными «Ёжиками» в ранее разогретую духовку на 30-35 мин.
Подавать «Ёжики» необходимо в горячем виде с гарниром. Данное блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре. Быстрый и легкий рецепт для обеда с семьей или праздничного стола. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 5,4 | 0,65 | 34,95 | 167 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Перец сладкий | 0,52 | 0,04 | 1,96 | 10,4 |
Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
Рис длиннозерный | 1,35 | 0,15 | 14 | 65 |
Свежая зелень | 0,712 | 0,22 | 1,66 | 10,2 |
Ряженка | 5,8 | 5 | 8,4 | 108 |
Яичный желток | 2,754 | 5,2479 | 0,3026 | 60,86 |
Свинина | 84,4 | 105,95 | 0 | 1315 |
Всего в блюде | 102 | 157 | 70 | 2139 |
Всего в 1 порции | 17 | 26 | 11 | 356 |
Всего в 100 граммах | 8 | 12 | 5 | 174 |