DOM-EDA.COM

Ежики зимние из свиного фарша в духовке

Во многих регионах России тефтели в простонародье называются «Ёжиками». Зимой овощи и зелень достаточно дорогостоящий продукт, поэтому мы воспользуемся нашими летними заготовками. Очень легкий и простой рецепт.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, 23 февраля, День Рождение, Для беременных и кормящих, Для детей

1
174
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 500 грамм (Можете взять сразу фарш)
  2. Рис длиннозерный 50 грамм
  3. Соль 1 ч. ложка
  4. Приправы и специи 1 ч. ложка
  5. Яичный желток 1 штука
  6. Лук репчатый 1 штука (Большая головка лука)
  7. Перец сладкий 40 грамм (Замороженный (если такового нет, можно использовать свежий продукт))
  8. Свежая зелень 40 грамм (Замороженный укроп и петрушка ( можно использовать свежую зелень))
  9. Подсолнечное масло 40 грамм
  10. Ряженка 200 грамм
  11. Вода 200 грамм
  12. Мука пшеничная высшего сорта 50 грамм

Приготовление

  • Подготовьте все ингредиенты. Мясо для этого блюда необходимо взять свинину, для того, чтобы «Ёжики» получились сочными. Замороженные зелень и перец можно заменить на свежий продукт.

  • Сначала приготовим соус: для этого берем 200 мл теплой кипяченой воды и 200 мл ряженки (можно использовать кефир). Перемешиваем, добавляем щепотку соли. Включаем духовку на разогрев на 200 °C.

  • Приступаем к фаршу: кусок свинины обмыть и прокрутить в мясорубке до однородной массы. К фаршу добавляем соль, приправу по вкусу и яичный желток.

  • Рис промываем под холодной проточной водой и выкладываем на полотенце для сушки, чтобы фарш не стал жидким.

  • Нарезаем лук мелким кубиком.

  • На разогретую сковороду выкладываем лук и обжариваем до золотистой корочки.

  • Мелко нарезаем перец, зелень и выкладываем на сковороду к луку.

  • Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи 2 минуты, после чего даём остыть.

  • После того, когда овощи остыли кладём их к фаршу и засыпаем сухой рис. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Возьмите посуду которая предназначена для духовки, в данном случае утятница. Смазываем поверхность немного подсолнечным или сливочным маслом. 

  • Берем фарш и скатываем одинаковые шарики.

  • Обваливаем их в муке, кладем на сковороду и обжариваем со всех сторон до образования золотистой корочки.

  • Выкладываем шарики в ранее заготовленную посуду для духового шкафа и заливаем соус.

  • Поместите посуду для духового шкафа с приготовленными «Ёжиками» в ранее разогретую духовку на 30-35 мин.

Подавать «Ёжики» необходимо в горячем виде с гарниром. Данное блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре. Быстрый и легкий рецепт для обеда с семьей или праздничного стола. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 5,4 0,65 34,95 167
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Вода 0 0 0
Перец сладкий 0,52 0,04 1,96 10,4
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Рис длиннозерный 1,35 0,15 14 65
Свежая зелень 0,712 0,22 1,66 10,2
Ряженка 5,8 5 8,4 108
Яичный желток 2,754 5,2479 0,3026 60,86
Свинина 84,4 105,95 0 1315
Всего в блюде 102 157 70 2139
Всего в 1 порции 17 26 11 356
Всего в 100 граммах 8 12 5 174
  • 0
  • 9273
  • 0
  • 1497
  • 0
  • 3876
  • 1
  • 1434
0 комментариев