DOM-EDA.COM

Бешбармак с индейкой по-русски

Многие удивятся - бешбармак и по-русски. Это блюдо относится к Азиатской кухне. С тюркских языков "беш бармак" переводится как "пять пальцев". Отсюда и название, выражающее смысл действия, а именно поедание блюда без столовых приборов. Традиционно бешбармак готовится из баранины с вареным тестом. Но мы - русские уж очень любим картошечку. Немного поэкспериментировав и у меня получился вот такой замечательный рецепт. Блюдо получается очень вкусное, нежное, с ароматным запахом. Попробуйте приготовить, уверенна ваша семья будет в восторге.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Татарская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
122
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 14 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

тесто
  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Мука пшеничная высшего сорта 100 грамм
  3. Соль 2 грамма
  4. Вода 2 ст. ложки
  5. Растительное масло 1 ст. ложка
Основная составляющая блюда
  1. Лук репчатый 3 штуки
  2. Соль 5 грамм
  3. Картофель 500 грамм
  4. Мясо индейки 300 грамм
  5. Перец черный молотый 2 грамма

Приготовление

  • Будем готовить бешбармак из индейки. Индюшатину нужно взять жирную. В рецепте очень важно, чтобы бульон получился жирный. Так же подойдет жирный гусь или утка.

  • Налить в кастрюлю воду, положить кусок индейки, довести до кипения, снять несколько раз пену и варить 1,5 — 2 часа. В зависимости от возраста птицы. По вкусу посолите.

  • Замесите на курином яйце не очень тугое, но и не мягкое, тесто.

  • Раскатайте в пласты, толщиной как для домашней лапши. Чтобы тесто легко и быстро было разрезать на квадратики или ромбы, раскатанную лепешку сверните в рулет и отмерьте стаканчиком. Разрежьте в длинные полоски.

  • Затем эти полоски порежьте фигурным ножом в ромбики. Так готовое блюдо будет смотреться более эстетичнее.

  • Почистите репчатый лук и нарежьте очень тонкими полукольцами.

  • Почистите картофель и порежьте на крупные кусочки. Когда индейка отварится, вытащите мясо и в этом же бульоне сварите картошку. Как картошка будет готова, вытащите ее из кастрюли в отдельную чашку.

  • В маленькую кастрюльку или миску положите лук и залейте его снятым горячим жиром с бульона. Закройте крышкой, пусть запарится.

  • Пока запаривается лук, отварите кусочки теста. Затем приступаем к оформлению бешбармака по-русски. Для этого возьмите сервировочное блюдо, разложите на него картошку, затем равномерно распределите запаренный лук.

  • Поверх лукового слоя разложите кусочки мяса, можно еще полить снятым жиром. Если бульон получился недостаточно жирным и наваристым, можно использовать растопленное сливочное масло. Посыпьте свежей зеленью укропа. Блюдо очень сытное и питательное. Подавайте к столу с легкими овощными салатами. Подойдут маринованные овощи и острые приправы. Готовьте для своих родных и угощайте друзей. Блюдо очень вкусное, его приятно подавать на праздничный стол гостям.

По желанию можно в бульон добавить свои любимые специи и приправы. Кориандр, зиру и др. Все дело вкуса. Также можно вместо укропа использовать зелень кинзы. Она придаст блюду свой особенный аромат.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 10,8 1,3 69,9 334
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Картофель 10 2 81,5 385
Мясо индейки 60 24 1,5 483
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Всего в блюде 90 47 178 1512
Всего в 1 порции 22 11 44 378
Всего в 100 граммах 7 3 14 122
0 комментариев