DOM-EDA.COM

Как приготовить жульен с шампиньонами, сыром и сливками

Попробуйте приготовить классический жульен из шампиньонов, вы полюбите это блюдо. Оно станет частым на вашем столе, в праздники, в повседневном меню. Неизменный успех, нежнейшая сливочная подлива, загорелая сырная корочка, удобная и эффектная подача в порционных кокотницах. Объеденье, да и только!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Французская

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, На праздник

1
133
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Шампиньоны 250 грамм
  2. Масло сливочное 10 грамм
  3. Сливки 180 грамм
  4. Мука пшеничная высшего сорта 30 грамм
  5. Растительное масло для жарки
  6. Твердый сыр 100 грамм
  7. Лук репчатый 3 штуки

Приготовление

  • В этом рецепте использованы королевские шампиньоны, можно брать любые шампиньоны, будет вкусно! Сливки 11% можно заменить жирным молоком или более жирными сливками, пожеланию.

  • Репчатый лук, предварительно очищенный и вымытый, порежьте соломкой. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте лук, помешивая.

  • Шампиньоны очистите, затем промойте, порежьте соломкой и, когда лук дошел до полу готовности, добавьте в сковороду.

  • Перемешивая, обжарьте. Посолите и снова перемешайте.

  • В подходящей посуде обжарьте ложку муки до кремового цвета, влейте сливки, добавьте сливочное масло, посолите соус и доведите до густоты, помешивая венчиком.

  • Разложите в кокотницы грибы с луком.

  • Полейте соусом.

  • Натрите кусочек твердого сыра и равномерно присыпьте каждую порцию жульена. Поставьте запекаться до образования румяной корочки в духовку на средний нагрев.

  • Готовый жульен из шампиньонов выньте из духовки и подавайте прямо в кокотницах. Это очень вкусное, сытное и нежное блюдо придется по душе всем и каждому. Приятного аппетита!

  • Подавайте это блюдо французской кухни с мягким хлебом и свежими овощами.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Масло сливочное 0,05 8,25 0,08 74,8
Сливки 4,5 36 7,2 369
Растительное масло 0 0 0
Шампиньоны 10,75 2,5 2,5 67,5
Твердый сыр 26 26,5 3,5 355,6
Всего в блюде 47 73 57 1059
Всего в 1 порции 9 14 11 211
Всего в 100 граммах 5 9 7 133
  • 1
  • 1539
  • 0
  • 96
  • 1
  • 3049
  • 0
  • 2812
0 комментариев