Жаркое из шампиньонов, курицы и картошки с морковью и зеленым луком

• 

  Приготовим все необходимые ингредиенты. Морковь понадобится небольшая, картофель лучше не брать молодой, нужно 3 крупных корнеплода. Масло желательно рафинированное, чтобы не испортить аромат. Куриное филе лучше приобрести уже готовое или отделить от грудки, бедрышек или голеней, но вес чистого филе без костей должен быть 400 г. Свежие шампиньоны можно заменить на замороженные.
  

• 

  Шампиньоны тщательно промойте в теплой воде. Если грибы крупные, то разрежьте на 6 частей, если средние, то на 4 части.

• 

  Куриное филе порежьте кусками размером не более 1.5 см на 1.5 см.
  

• 

  Картофель очистите и порежьте кубиками размером не менее 1.5 см на 1.5 см.

• 

  Морковку порежьте очень маленькими кубиками, чтобы блюдо немного пропиталось соком моркови.

• 

  Зеленый лук мелко порезать.

• 

  Добавить в сковороду 10 ст. ложек растительного масла, подогреть его и выложить измельченные шампиньоны.

• 

  Обжарить шампиньоны до слегка золотистого цвета. Жарьте без крышки на среднем огне, периодически перемешивайте для равномерного обжаривания.

• 

  Добавьте куриное филе, перемешайте и жарьте без крышки 10 минут. Периодически перемешивайте.

• 

  Затем добавьте картофель, морковь, зеленый лук и 1 ч. ложку с горкой соли и тщательно перемешайте. Закройте сковороду крышкой и жарьте 5 минут.

• 

  Через 5 минут снова перемешайте, закройте крышкой, слегка ее приоткройте и жарьте до готовности, каждые 5 минут перемешивайте. Готовность определяйте по готовности картофеля.

• 

  Жаркое готово. Сразу же подавайте на стол.

• 

  Приятного аппетита!

К этому жаркому хорошо было бы подать салат из свежих овощей с растительным маслом или просто нарезку.