Жареные лангустины

Лангустины чистить чуть сложнее и дольше, чем креветки. Но, по порядку. Разморозьте ракообразных. Некоторые советуют удалять лангустинам лапки. Я не делаю этого, зато к чистке кишечника и головы подойду со всей ответственностью.

Разрежьте лангустина кухонными ножницами по панцирю. От головы до хвоста.

Удалите кишечник, который так же, как у креветки находится вдоль всей спинки.

Промойте голову, удаляя все скопления несъедобного в ней. Обязательна проточная вода в процессе, иначе возможно последующее похрустывание на зубах всего недочищенного, что испортит трапезу.

Сложите ракообразных в дуршлаг, пусть немного стекут.

В удобной емкости замаринуйте лангустинов перед жаркой. Полейте соком лимона.

Почистите чеснок, потрите его на терке и добавьте в кастрюлю. Для аромата.

Теперь влейте оливковое масло. Пару ложек, или больше. Как любите. Я воспользовалась ароматнейшим маслом с чили перцем. Это добавило блюду острых оттенков.

Потрясите кастрюлю. Пусть все немного постоит.

На сковороде распустите сливочное масло.

Положите в него лангустины и прибавьте нагрев. Чуть потряхивайте сковороду в процессе жарки.

Когда все зарумянится с одной стороны, переверните на другую и готовьте так же, потряхивая, до нужного цвета. Не пережаривайте! Иначе мясо будет суховато.

Угощайтесь и наслаждайтесь! Это блюдо совсем не требует сопровождения, но я подала к нему имбирь для желающих. Все очень просто, но есть свои нюансы. Мясо лангустинов схоже по вкусу с мясом лангустов и напоминает омаров. И, конечно, его много. Оно вкусное, белое и ароматное. Приятного аппетита!