Утиная грудка жареная

Утиное филе разморозьте, медленно в холодильнике, и сполосните. Обсушите мясо кухонным полотенцем.

Сделайте крестообразные надрезы острым ножом по всей стороне, где кожа. Не дорезайте до мясного слоя.

Поперчите и посолите. Я использовала перец горошком, измельчив его крупно в ступке прямо перед приготовлением. Соль брала домашнюю с травами и чесноком.

Положите на сковороду той стороной, где делали надрезы. Масло в этом рецепте нам не потребуется. Вы увидите, как много жира содержится в утке. Он очень быстро начнет вытапливаться из разрезов на коже утки, обжаривая кусочек мяса. Готовим на этой стороне 7мин.

Перевернем аккуратно и обжарим с другой стороны так же 7 мин.

Пока жарится утка, разогрейте духовку. Смажьте грудку при помощи силиконовой кисточки соусом терияки. Он поможет образоваться красивой карамельной корочке по всей поверхности.

Поставьте сковородку с утиной грудкой в духовку, которая уже хорошо разогрелась еще на 7 мин. Температуру не убавляем, она остается максимальной.

Извлеките готовое филе и накройте фольгой или крышкой. Дайте отдохнуть 7 мин.

Положите на доску и порежьте на кусочки. Мясо внутри розовое и сочное. Очень вкусно! Переложите на тарелки и приглашайте всех к столу.

Со свежими овощами просто прекрасно! Немного хлеба или гарнир на ваш вкус и выбор тоже вариант. Приятного аппетита!