DOM-EDA.COM

Утиная грудка жареная

Когда запекаете утку целиком, вы получаете нежное и вкусное мясо, которое отходит от косточек практически самостоятельно. А вот грудка птицы получается суховатой, как не старайся. Получилось приобрести в магазине филе, что бывает не часто. Приготовим утиную грудку так, чтобы она была аппетитно зажаренной снаружи, при этом осталась розовой внутри. На все уйдет пол часа.

Время подготовки: 1 м.

Время приготовления: 28 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - закуска

1
400
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 37 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо утки 400 грамм (филе грудки)
  2. Соль и перец по вкусу
  3. Соевый соус 1 ч. ложка (терияки)

Приготовление

  • Утиное филе разморозьте, медленно в холодильнике, и сполосните. Обсушите мясо кухонным полотенцем.

  • Сделайте крестообразные надрезы острым ножом по всей стороне, где кожа. Не дорезайте до мясного слоя.

  • Поперчите и посолите. Я использовала перец горошком, измельчив его крупно в ступке прямо перед приготовлением. Соль брала домашнюю с травами и чесноком.

  • Положите на сковороду той стороной, где делали надрезы. Масло в этом рецепте нам не потребуется. Вы увидите, как много жира содержится в утке. Он очень быстро начнет вытапливаться из разрезов на коже утки, обжаривая кусочек мяса. Готовим на этой стороне 7мин.

  • Перевернем аккуратно и обжарим с другой стороны так же 7 мин.

  • Пока жарится утка, разогрейте духовку. Смажьте грудку при помощи силиконовой кисточки соусом терияки. Он поможет образоваться красивой карамельной корочке по всей поверхности.

  • Поставьте сковородку с утиной грудкой в духовку, которая уже хорошо разогрелась еще на 7 мин. Температуру не убавляем, она остается максимальной.

  • Извлеките готовое филе и накройте фольгой или крышкой. Дайте отдохнуть 7 мин.

  • Положите на доску и порежьте на кусочки. Мясо внутри розовое и сочное. Очень вкусно! Переложите на тарелки и приглашайте всех к столу.

  • Со свежими овощами просто прекрасно! Немного хлеба или гарнир на ваш вкус и выбор тоже вариант. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Соевый соус 0,3 0 0,333 2,533
Мясо утки 63,2 152 0 1620
Всего в блюде 63 152 0 1622
Всего в 1 порции 31 76 0 811
Всего в 100 граммах 15 37 0 400
  • 0
  • 6042
  • 0
  • 6233
  • 0
  • 4130
  • 0
  • 1542
0 комментариев