DOM-EDA.COM

Жареная камбала

Вновь жарили камбалу. Замечательно! Такое вкусное и белое у нее мясо... И ведь это было так просто, а на столе появилось отличное блюдо. Все-таки камбала — вольная рыба, в ней больше полезного, чем в той рыбе, что была выращена на фермах. Пользуемся дарами природы!

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
85
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Черноморская камбала 1 штука
  2. Лимон 0,5 штук
  3. Горчица 1 ст. ложка
  4. Мука пшеничная высшего сорта 20 грамм
  5. Растительное масло 1 ч. ложка
  6. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Итак, берите свежую рыбку и почистите ее как следует. Для этого надо хорошо поскоблить ее ножом по коже снаружи и очистить от внутренностей внутри живота. Промойте водой, обсушите салфеткой. У кожи камбалы весьма резкий привкус поэтому, чтобы избавиться от него, мы замаринуем рыбу в смеси лимонного сока и горчицы. А потом будем жарить.

  • Вымойте лимон, разрежьте его пополам и выдавите в мисочку половинку лимона. Удобно сделать это через ситечко, чтобы отфильтровать косточки.

  • Добавьте к соку горчицу и перемешайте. Вы можете выбрать любой соус на ваш вкус. У меня простая горчица, домашняя на маринаде от острых консервированных огурцов. Рецепт, кстати, классный и он есть на нашем сайте.

  • Уложите рыбку в тарелку и полейте маринадом.

  • Распределите его ровненько по всей коже камбалы. Можно устроить ей легкий массаж.

  • С обеих сторон и изнутри. Оставьте рыбу помариноваться на пару-тройку часов в холодильнике, а после можно жарить.

  • Разогрейте сковородку с маслом.

  • Обваляйте камбалу в муке с обеих сторон, не забыв предварительно поперчить и посолить.

  • Жарьте рыбу на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

  • Переверните и повторите процедуру снова. Рыбка плоская, как все мы знаем, много времени ей не потребуется, чтобы стать нежной и полностью приготовиться.

  • Снимите камбалу на тарелку и подавайте. Хороша она с разварным картофелем или пюре, а можно подать и с овощным салатом или соусами на ваш вкус. Я люблю с соевым, устричным или кисло-сладким острым соусом. А вы?

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 2,16 0,26 13,98 66,8
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 7 0 62,86
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Горчица 1 8 2 83,5
Черноморская камбала 124 19 0 700
Всего в блюде 127 34 18 921
Всего в 1 порции 127 34 18 921
Всего в 100 граммах 11 3 1 85
  • 0
  • 6186
  • 0
  • 6017
  • 0
  • 398
  • 0
  • 324
0 комментариев