DOM-EDA.COM

Камбала в кисло-сладком соусе с чесноком

Камбала — рыба с белым, нежным, деликатесным мясом. Легко сочетает в себе пользу и вкус. Она, однако, обладает весьма четко выраженным йодистым привкусом, из-за чего некоторые хозяйки отказываются от приготовления блюд из камбалы. На самом деле, это очень легко поправимо, и точно не стоит отказываться от этой полезной рыбы из-за таких мелочей. Сегодня у нас камбала в кисло-сладком соусе. Вкуснятина!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
83
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Черноморская камбала 1 штука
  2. Соевый соус 30 грамм
  3. Рисовый уксус 20 грамм
  4. Растительное масло 1 ст. ложка
  5. Перец чили по вкусу
  6. Чеснок 2 штуки
  7. Петрушка 10 грамм
  8. Сахарный песок по вкусу

Приготовление

  • Я люблю брать для приготовления некрупные тушки камбалы. Получается как раз на одну порцию — одна рыбка. В этом рецепте все просто — для того, чтобы удалить привкус от рыбы мы используем соус и яркие приправы. Но есть и другие варианты. Можно убрать кожу рыбы, а она и есть самая ароматная, подцепив ее острым ножом от хвоста и тянуть, подрезая, пока та не снимется чулком. Можно мариновать тушку перед жаркой в различных пряных добавках. Это тоже поможет удалить йодистые нотки. А пока моем и чистим. Благо, чешуи у рыбы практически нет. Но ножом поскоблим. И из брюшка удалим все лишнее и неаппетитное. Хорошо промываем камбалу проточной водой.

  • Очистите две головки чеснока, сполосните зубчики, раздавите их плоско стороной ножа и отправьте на горячую сковороду с маслом.

  • Сверху поместите тушку рыбы. Берите подходящую по размеру сковороду.

  • Немного перчика чили на рыбу.

  • А сверху зелень. Когда рыба обжарится с одной стороны, мы перевернем ее, и перец с петрушкой окажутся внизу, начнут активно отдавать свой вкус и аромат горячему маслу.

  • Пока же смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахарный песок. Соли мы к рыбе не добавляем, так ее предостаточно в соусе из сои.

  • Убедитесь, что одна сторона рыбы обжарена. Залейте камбалу полученной смесью и переверните при помощи широкой лопаточки.

  • Готовьте камбалу с другой стороны.

  • А после еще раз переверните.

  • Подавайте с дольками лимона, чтобы иметь возможность полить его соком готовую рыбу. Но мне достаточно вкуса и так, все получилось замечательно. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Чеснок 2,76 0,046 15,18 68,54
Петрушка 0,37 0,04 0,76 4,7
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сахарный песок 0 0 0
Перец чили 0 0 0
Соевый соус 1,8 0 1,998 15,198
Черноморская камбала 124 19 0 700
Рисовый уксус 0,06 0 2,6 10,8
Всего в блюде 128 34 20 933
Всего в 1 порции 128 34 20 933
Всего в 100 граммах 11 3 1 83
  • 0
  • 5592
  • 0
  • 127
  • 0
  • 11878
  • 0
  • 33354
0 комментариев