Кефаль с помидорами и зеленью в духовке

Кроме помидоров нам понадобится сочный лимон, острый чеснок и зелень петрушки для лучшего вкуса. Соль возьмите пряную, сванскую, адыгейскую или домашнюю с зеленью, с ней все выходит вкуснее ароматнее.

Первым делом потрошим и чистим от чешуи рыбную тушку. Голову отрежьте, удалите жабры. Эту часть можно сохранить для приготовления в будущем отличной ухи. У кефали довольно крупная чешуя, и чистить ее несложно под струей воды, острым ножом.

Тонкими ломтиками порежьте вымытые томаты.

Точно так же поступите с лимоном.

Зелень петрушки сполосните и оборвите листочки.

Посолите кефаль изнутри и наполните ее ломтиками помидоров, лимона и зеленью петрушки. Немного чеснока не помешает, а украсит вкус.

Перенесите рыбу на лист фольги достаточного размера, чтобы плотно завернуть рыбу перед запеканием. Духовку, кстати, уже можно включить для максимального нагрева.

Заверните тушку, если понадобится, используйте несколько слоев фольги. Отправьте в разогретую духовку, убавив нагрев до среднего. Запекайте 30-45 мин., в зависимости от размера тушки. Аромат восхитительный!

Разверните готовое блюдо, удалите фольгу. Перенесите рыбку на тарелку и подавайте с соусами и гарниром на ваш выбор. Мы любим с разварным картофелем и солеными огурчиками. Отлично подойдут и соусы типа тар-тар, соевый и терияки. Приятного аппетита!