DOM-EDA.COM

Заварной крем со сгущенкой

Заварные крема бывают разной консистенции. Одни идеально подходят для создания десертов, они густые и сливочные, красиво ложатся в бокал вместе с печеньем и ягодами. Другие, в меру нежные и слегка густеющие в холодильнике, как этот, лучше всего годятся для того, чтобы пропитывать коржи для тортов. Я готовила наполеон с заварным кремом и ягодным конфи, и этот крем отлично справился с поставленной задачей.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На ужин - десерт

1
201
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 30 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Молоко 2 стакана
  2. Сахарный песок 1 стакан
  3. Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
  4. Яичный желток 2 штуки
  5. Сгущенное молоко 100 грамм
  6. Вода 100 грамм
  7. Масло сливочное 50 грамм

Приготовление

  • Очень легкий в приготовлении крем из самых простых продуктов. Да, заварной, он такой. Масло я немного размягчаю, вынув из холодильника и дав постоять ему при комнатной температуре, пока готовится крем. Количество масла, кстати, можно и увеличивать, если вы хотите, чтобы крем в торте был более густым.

  • Для начала в довольно глубокой кастрюле смешайте сахарный песок, муку и воду.

  • Я пользуюсь в таких рецептах миксером от начала и до конца. Может это и не спортивно, но крем выходит гладким, однородным и идеальным по структуре и никогда не подгорает. Ручным венчиком мне не удавалось добиться такого результата.

  • Соедините заготовку с молоком и поставьте на плиту. Нагрев небольшой. Мешаем!

  • Крем, нагреваясь, очень быстро начнет густеть, поэтому, еще в холодный вводим желтки.

  • Готовим минут 5-7.

  • Можно выключать. Готовый крем оставьте для остывания на кухонном столе.

  • Затем, во все еще теплый, введите сгущенку. И сливочное масло, которое стало нежным при комнатной температуре и готово взбиться в отличный крем.

  • Поработаем миксеров, доведя структуру крема до нужной однородности.

  • Хранят такие крема, укрыв пленкой в контакт с поверхностью, в холодильнике. Я обычно не храню, а использую сразу, поэтому готовлю параллельно с выпечкой коржей.

  • Вот так просто приготовить в домашних условиях заварной крем со сгущенкой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 14,5 16 23,5 290
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Сгущенное молоко 7,2 8,5 56 320
Яичный желток 5,508 10,4958 0,6052 121,72
Всего в блюде 33 77 322 2104
Всего в 1 порции 33 77 322 2104
Всего в 100 граммах 3 7 30 201
  • 1
  • 4878
  • 3
  • 33368
  • 0
  • 6282
  • 0
  • 2007
0 комментариев