Запеканка с куриной грудкой и овощами

• 

  Заранее приготовьте все ингредиенты. Зелень можете взять любую, какую вы больше предпочитаете в своем рационе.

• 

  Промойте куриное филе и нарежьте острым ножом на тонкие пластинки.

• 

  Промойте и почистите морковь, лучше красного сорта. Порежьте на тонкие кружочки.

• 

  Возьмите свежий пучок укропа, или другую зелень по вашему вкусу. Переберите и промойте в проточной воде и подсушите на бумажном полотенце.
  

• 

  Промойте и почистите картофель. Порежьте на тонкие кружочки, как и морковку. Картофельные кружочки нужно слегка поджарить на сухой сковороде.

• 

  Возьмите сковородку, налейте немного подсолнечного масла, достаточное для поджаривания. Положите в сковороду нарезанный не крупными кусочками репчатый лук и нарезанную морковь. Поджарьте все до золотистого цвета. Когда все поджарится, выложите овощи на сито, чтобы стекло лишнее масло.

• 

  Возьмите сковороду, смажьте растительным маслом. В чашечке взбейте вилкой куриное яйцо. Разложите по всему дну сковороды нарезанные кусочки филе и смажьте их взбитым яичком. Сверху выложите слой нарезанный картофель, обжаренную морковку и лук. Если готовите большую пропорцию, слои можно чередовать. Последний слой нужно снова смазать яйцом, посыпьте кунжутом и зеленью. Поставьте подготовленное блюдо в духовку разогретую до 180°С и выпекайте в течение 30-40 минут. Затем доведите температуру до 220°С и запекайте еще минут 10.
  

• 

  Как только блюдо будет готово, достаньте из духовки и порежьте на порционные кусочки. Запеканочка получилась красивая на вид, очень вкусная с приятным ароматом. Подходит и как самостоятельное блюдо и для перекуса. Питательное и сытное блюдо. Готовьте и балуйте своих домочадцев. Смело угощайте друзей.

В этот рецепт можно включить чеснок и другие овощи, баклажаны или кабачки, например. Дело вашей фантазии. Экспериментируйте и изобретайте свои рецепты. Запеканку можно сделать остренькой, добавив перчик.

Готовьте и кушайте на здоровье. Приятного аппетита!