Запеканка с хурмой

Творожная запеканка с хурмой получается такой нежной структуры, ближе, пожалуй, к чиз кейкам. Творог рекомендую брать жирный, густую сметану, а хурма может быть любая, и спелая, и немного вяжущая, после тепловой обработки она станет сладкой.

На заметку! Как приготовить творог в домашних условиях.

Измельчите погружным блендером кусочки вымытой и очищенной от косточек и плодоножки хурмы. Кожицу можно не снимать. Во фрукт добавьте пару чайных ложек сахара и весь крахмал.

Вот такое яркое и однородное пюре получается. Предвкушаем восхитительный десерт из хурмы.

Яйца, творог, сметану, оставшийся сахар и манку так же пройдите ногой блендера до пышной и нежной массы.

Она должна немного увеличится в объеме.

Смажьте маслом форму, не забудьте пройти бортики до самого верха. Это делается для того, чтобы выпечка, поднимаясь в духовке, скользила по стенкам, стремясь вверх. На десятом фото видно, как приподнимается готовый десерт — красиво и ровно.

Вылейте всю творожную массу.

Разложите сверху ложкой пюре из хурмы. Хаотично, как у вас получится, так и отлично.

Сделайте разводы при помощи шпажки или зубочистки, проводя линии от белой массы к рыжей и обратно.

Десерт из хурмы и творога выпекайте в хорошо разогретой духовке 10 мин., затем убавьте огонь до среднего и доведите запеканку с хурмой до готовности. На это уйдет еще около 15-20 мин. Проверьте на зубочистку. Если есть сомнения в готовности, выключите нагрев и подержите блюдо в духовке еще около 5 мин. Десерт должен остаться нежным, но не липким. Видите как он поднялся? Выше формы, но не потек. Мне очень нравится то, что получилось!

Остудите немного и извлеките запеканку с хурмой и творогом из формы. Подавайте к столу холодной или теплой со стаканом ледяного молока. Великолепно!