Творожная запеканка с сушеной клюквой "Ягодка"
Творожная запеканка – это десерт родом из детства. Воздушная, сочная, ароматная, таящая во рту, да еще и с румяной корочкой. Что может быть лучше? Творожная запеканка подойдет и для завтрака детям, и в качестве угощения для внезапно нагрянувших гостей. В зависимости от поры года, в запеканку добавляют сухофрукты (изюм, курагу, клюкву), а также различные фрукты и ягоды. Вроде бы такое, простое, на первый взгляд, блюдо приготовить идеально с первого раза удается не каждой хозяйке. Поэтому, я хочу предложить вам проверенный мной и полюбившийся моим домочадцам рецепт идеальной творожной запеканки с сушеной клюквой.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Жирный творог 500 грамм
- Сахарный песок 75 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
- Клюква 60 грамм (сушеная)
- Ваниль 2 грамма
- Манная крупа 3 ст. ложки
- Сода пищевая 0,5 ч. ложек
- Лимонная цедра 10 грамм (с одного лимона)
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Растительное масло 1 ч. ложка (для смазывания формы)
Приготовление
-
В первую очередь, займемся подготовкой ингредиентов. Яйца нужно тщательно вымыть с содой. Сушеную клюкву запариваем кипятком и оставляем на 5 минут. Лимон обязательно нужно обдать кипятком. И только после этого мы снимаем с него цедру и выдавливаем сок. Муку просеиваем через сито. Примечание: быстро запарить сухофрукты можно с помощью микроволновки. Просто положите их в чашку, залейте водой и поставьте на пару минут в микроволновку. -
Займемся творогом. Его нужно перетереть в однородную массу. Благодаря этому, наша запеканка будет иметь нежную консистенции. Справиться с этим нам поможет блендер. Если у вас нет блендера, решить проблему поможет обычное сито. Через сито желательно перетереть творог 2-3 раза, чтобы не осталось крупинок. -
Далее, к перетертому творогу добавляем яйца, сахар, ванилин и все тщательно вымешиваем. -
Всыпаем цедру лимона, соду и сок лимона. Примечание: количество сахара можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. -
Клюкву выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем. Добавляем к тесту.Примечание: по желанию, клюкву можно заменить любыми другими сухофруктами, например изюмом или курагой. Всыпаем манную крупу и оставляем нашу творожную массу для набухания на 5-10 минут. Если этого не сделать и сразу в тесто добавить муку, запеканка не получиться воздушной. Муку всыпаем в тесто постепенно частями. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Примечание: Количество муки может меняться в зависимости от многих факторов (влажность творога, размер яиц, качество муки) -
Для выпекания желательно использовать силиконовую форму. Если же у вас обычная металлическая форма, смажьте её растительным маслом или застелите пергаментом, чтобы тесто не пригорело. Оптимальный размер формы – 22 см в диаметре. -
Выпекаем творожную запеканку в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов около 30 минут. Не спешите доставать запеканку с формы, когда она приготовиться. Дайте ей немного остыть. В противном случае, она просто потеряет форму или сломается. Лучше всего подавать запеканку теплой, полив её сметаной.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 21,6 | 2,6 | 139,8 | 668 |
| Ваниль | 0,002 | 0,002 | 0,26 | 5,76 |
| Клюква | 0,3 | 0 | 4,08 | 15,6 |
| Жирный творог | 70 | 90 | 14 | 1180 |
| Лимонный сок | 0,144 | 0,072 | 2,52 | 7,92 |
| Лимонная цедра | 0,15 | 0,03 | 0,54 | 4,7 |
| Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 74,85 | 299,25 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Манная крупа | 7,725 | 0,75 | 54,975 | 246 |
| Всего в блюде | 99 | 100 | 291 | 2490 |
| Всего в 1 порции | 12 | 12 | 36 | 311 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 10 | 29 | 256 |
