DOM-EDA.COM

Творожная запеканка с сушеной клюквой "Ягодка"

Творожная запеканка – это десерт родом из детства. Воздушная, сочная, ароматная, таящая во рту, да еще и с румяной корочкой. Что может быть лучше? Творожная запеканка подойдет и для завтрака детям, и в качестве угощения для внезапно нагрянувших гостей. В зависимости от поры года, в запеканку добавляют сухофрукты (изюм, курагу, клюкву), а также различные фрукты и ягоды. Вроде бы такое, простое, на первый взгляд, блюдо приготовить идеально с первого раза удается не каждой хозяйке. Поэтому, я хочу предложить вам проверенный мной и полюбившийся моим домочадцам рецепт идеальной творожной запеканки с сушеной клюквой.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Для детей

1
256
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 29 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Жирный творог 500 грамм
  2. Сахарный песок 75 грамм
  3. Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
  4. Клюква 60 грамм (сушеная)
  5. Ваниль 2 грамма
  6. Манная крупа 3 ст. ложки
  7. Сода пищевая 0,5 ч. ложек
  8. Лимонная цедра 10 грамм (с одного лимона)
  9. Лимонный сок 2 ст. ложки
  10. Растительное масло 1 ч. ложка (для смазывания формы)

Приготовление

  • В первую очередь, займемся подготовкой ингредиентов. Яйца нужно тщательно вымыть с содой. Сушеную клюкву запариваем кипятком и оставляем на 5 минут. Лимон обязательно нужно обдать кипятком. И только после этого мы снимаем с него цедру и выдавливаем сок. Муку просеиваем через сито. Примечание: быстро запарить сухофрукты можно с помощью микроволновки. Просто положите их в чашку, залейте водой и поставьте на пару минут в микроволновку.
  • Займемся творогом. Его нужно перетереть в однородную массу. Благодаря этому, наша запеканка будет иметь нежную консистенции. Справиться с этим нам поможет блендер. Если у вас нет блендера, решить проблему поможет обычное сито. Через сито желательно перетереть творог 2-3 раза, чтобы не осталось крупинок.
  • Далее, к перетертому творогу добавляем яйца, сахар, ванилин и все тщательно вымешиваем.
  • Всыпаем цедру лимона, соду и сок лимона. Примечание: количество сахара можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  • Клюкву выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем. Добавляем к тесту.Примечание: по желанию, клюкву можно заменить любыми другими сухофруктами, например изюмом или курагой. Всыпаем манную крупу и оставляем нашу творожную массу для набухания на 5-10 минут. Если этого не сделать и сразу в тесто добавить муку, запеканка не получиться воздушной. Муку всыпаем в тесто постепенно частями. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Примечание: Количество муки может меняться в зависимости от многих факторов (влажность творога, размер яиц, качество муки)
  • Для выпекания желательно использовать силиконовую форму. Если же у вас обычная металлическая форма, смажьте её растительным маслом или застелите пергаментом, чтобы тесто не пригорело. Оптимальный размер формы – 22 см в диаметре.
  • Выпекаем творожную запеканку в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов около 30 минут. Не спешите доставать запеканку с формы, когда она приготовиться. Дайте ей немного остыть. В противном случае, она просто потеряет форму или сломается. Лучше всего подавать запеканку теплой, полив её сметаной.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 21,6 2,6 139,8 668
Ваниль 0,002 0,002 0,26 5,76
Клюква 0,3 0 4,08 15,6
Жирный творог 70 90 14 1180
Лимонный сок 0,144 0,072 2,52 7,92
Лимонная цедра 0,15 0,03 0,54 4,7
Растительное масло 0 7 0 62,86
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Сода пищевая 0 0 0
Манная крупа 7,725 0,75 54,975 246
Всего в блюде 99 100 291 2490
Всего в 1 порции 12 12 36 311
Всего в 100 граммах 10 10 29 256
  • 0
  • 2908
  • 0
  • 1008
  • 0
  • 986
  • 0
  • 1342
0 комментариев