Запеканка из тыквы и адыгейского сыра

Можно использовать замороженную или свежую тыкву. Я готовила и так и так, получалось каждый раз отлично! Предпочтительнее сладкие сорта тыквы, она получается особенно пикантной. Для усиления аромата берите свои любимые специи, у меня смесь ароматных трав и лимонная соль.

Почистите тыкву, отмерьте необходимое количество и, порезав ее небольшими кусочками, обжарьте на небольшом количестве оливкового масла минут 15. Помешивайте. Одновременно 2 яйца и ложку майонеза взбейте с небольшим количеством соли. Это будет заливка. Если хотите, майонез можно исключить и заменить его на сметану, йогурт или сливочный соус с травами, как я в этот раз.

В миску, пригодную для запекания, сложите обжаренную тыкву. Смажьте мисочку предварительно небольшим количеством масла.

Залейте овощи яичной смесью.

Потрите сверху адыгейский сыр. А можете просто поломать его произвольными кусочками.

Добавьте немного приправ и специй. А духовка уже должна быть разогрета до 200 °C. Поместите тыквенную запеканку с сыром в духовой шкаф и запекайте 25-20 мин. Более маленькие порции нужно запекать 10-15 мин.

Готовая запеканка ароматная и мягкая. Выньте ее из духовки, дайте немного остыть и можно подавать.

Мне кажется, такое блюдо не требует никакого дополнительного сопровождения. Разве что кусочек свежего хлеба. Попробуйте как вкусно получилось! Приятного аппетита!