DOM-EDA.COM

Запеченный в духовке карась с розмарином на картофельной подушке

Некоторые относятся к речной рыбе карасю с некоторым пренебрежением из-за его специфического запаха и костлявости, а очень даже зря. Я тоже до недавнего времени не готовила эту рыбу, но все-таки решила попробовать и не пожалела. Если добавить несколько подходящих ингредиентов, то специфический запах можно полностью нейтрализовать. Я добавила розмарин и лимонный сок, которые просто прекрасно сочетаются с рыбой и запекла карася на картофельной подушке в духовке. У мены получилось сразу основной блюдо и гарнир, что экономит время на готовку. Мясо карася немного сладковатое и очень нежное, а кости - это уже технический процесс, просто аккуратнее удалите их и поверьте, что это того стоит.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

1
102
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Карась 1 штука
  2. Картофель 6 штук
  3. Соль 1 ч. ложка
  4. Перец черный молотый 0,1 ч. ложек
  5. Розмарин сушеный 0,5 грамм
  6. Майонез 1 ч. ложка
  7. Растительное масло 3 ст. ложки
  8. Лимонный сок 1 ч. ложка

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Я купила карася уже очищенного и потрошеного, но если у вас он в первозданном виде, то соскоблите всю чешую, выпотрошите его и удалите голову. Промойте снаружи и внутри прохладной водой и обсушите тоже снаружи и внутри бумажным полотенцем. Рыбу возьмите покрупнее, чтобы хватило на 2 порции. Приготовьте 6 картофелин средней величины, но только не молодой, так как для этого блюда он не годится. Масло обязательно возьмите рафинированное, чтобы не испортить аромат блюда.

  • Помытую и высушенную рыбу натрите солью и черным молотым перцем снаружи и внутри. Перца должно хватить 1 щепотки, а соли должно уйти 0.25 чайной ложки без горки, остальная соль пойдет для картофеля. Отожмите из лимона 1 чайную ложку сока и обмажьте карася снаружи и внутри. Теперь пусть он постоит и помаринуется, а мы займемся картофелем.

  • Картофель почистите и порежьте поперек на круглые дольки толщиной примерно 2 см.

  • Сделаем обмазку для картофеля. Для этого нужно смешать 3/4 части чайной ложки без горки соли, 0.25 чайной ложки сушеного розмарина и 3 столовые ложки растительного рафинированного масла.

  • Обмажьте картофель масляной смесью с розмарином, промазывая каждый кусочек.

  • Выложите его в достаточно глубокую форму для запекания ровным слоем, чтобы карась сверху лежал ровно.

  • Смешайте 1 чайную ложку с горкой любого майонеза и 0.25 чайной ложки сушеного розмарина.

  • Обмажьте карася со всех сторон майонезом с розмарином, можете обмазать даже внутри.

  • Выложите карася поверх слоя картофеля. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и выложите форму с картофелем и рыбой запекать на 45 минут на среднем ярусе духовки.

  • Наш карасик с картошечкой готов. Можете сразу же подавать на стол.

  • Приятного аппетита!

Особенно вкусна корочка карася, не игнорируйте ее и попробуйте. Конечно же, подавайте с дольками лимона.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Майонез 0,288 8,04 0,468 75,24
Картофель 12 2,4 97,8 462
Лимонный сок 0,02 0,01 0,35 1,1
Перец черный молотый 0,02436 0,03476 0,28848 1,052
Розмарин сушеный 0,024 0,076 0,32 1,655
Растительное масло 0 45 0 404,1
Карась 300,9 30,6 0 1479
Всего в блюде 313 86 99 2424
Всего в 1 порции 156 43 49 1212
Всего в 100 граммах 13 3 4 102
  • 0
  • 2668
  • 0
  • 2153
  • 0
  • 116
  • 0
  • 132
0 комментариев