DOM-EDA.COM

Карась запеченный в соли

С таким способом приготовления мы познакомились в отпуске. В азиатских странах так делают рыбку на рынках, прямо на углях, чтобы не приходилось ее предварительно чистить. Карась прекрасно подходит для этого способа приготовления - чешуя у него крупная, плотная, чистить ее бывает тяжело. А тут - о, радость, никакой возни! И так быстро все делается... Ну чем не "ленивый карась"!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
70
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Карась 1 штука (большой)
  2. Соль 400 грамм

Приготовление

  • Выбираем на рынке большую и свежую рыбку. Глаза светлые, жабры розовые, никаких видимых повреждений чешуи. И приступаем к приготовлению рецепта: карась в соли, запеченный в духовке: 

  • Далее следует хорошо промыть рыбу со всех сторон, удалить жабры, разрезать брюшко и тщательно вычистить все лишнее изнутри. Черную пленку отскоблить ножом или абразивной стороной новой губки. Все чисто? Едем дальше!

    Если рыба попадется с икрой, то рекомендую одновременно сделать котлетки из икры карася, рецептик, как обычно, есть на нашем сайте.

  • На дно антипригарной формы насыпьте слой соли. Духовка уже разогревается!

  • Сверху уложите карася, чуть присолив его внутри.

  • Присыпьте толстым слоем соли сверху.

  • Немного примните руками «шубу».

  • Запекайте 30-35 мин., в зависимости от размера рыбы.

  • Карась, запеченный в соли готов! Извлеките готовое блюдо из духовки. Аккуратно, чтобы не повредить рыбу, разбейте слой соли и снимите его. Он отойдет вместе с чешуей и кожей, оставляя только нежное мясо. Переложите рыбу на тарелку.

  • Подавайте с соевым соусом или гарниром на выбор. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Карась 300,9 30,6 0 1479
Всего в блюде 300 30 0 1479
Всего в 1 порции 150 15 0 739
Всего в 100 граммах 14 1 0 70
  • 0
  • 2017
  • 0
  • 4387
  • 0
  • 1990
  • 0
  • 626
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Карась 1 штука (большой)
  2. Соль 400 грамм
0 комментариев