Приправа для шашлыка

Описание

Приправа для шашлыка способна подарить блюду особый ароматически-пряный колорит и непревзойденный вкус. Правильно приготовить шашлык умеют не все. Одни считаются профессионалами в этом деле, другие – только начинают изучать азы кавказской кухни.

Но все без исключения стремятся к тому, чтобы именно они смогли преподнести гостям тот уникальный вкус мяса, который бы смог удивить даже самых скептически настроенных гурманов. И в этом вам поможет приправа для шашлыка. Осталось лишь правильно приготовить его на мангале и добавить свой маленький секретик, который надежно скрывают все умельцы этого удивительно вкусного блюда.

А вы знали? Слово шашлык произошло от крымско-татарского «шишлык» — что-то на вертеле. И если на Кавказе для шашлыка используют только мясо баранины, то мы его готовим из любого сорта мяса, но самым предпочитаемым является шея свиной туши.

Состав и виды

Существует несколько видов приправы для шашлыка. Их отличие заключается в том, для какого вида мяса они предназначены. И если для баранины предназначен один состав специй, то для свинины другой.

Но неизменными компонентами приправы для шашлыка остаются:

• Черный перец,
• Красный перец,
• Кориандр,
• Базилик,
• Лавровый лист,
• Корень сельдерея,
• Кориандр,
• Имбирь.

Ко всем этим пряностям можно добавить зернистую горчицу, паприку, чеснок, тимьян и розмарин, в зависимости от вкусовых предпочтений для конечного продукта. Каждая из этих пряностей способна придать шашлыку неповторимую симфонию вкуса, в которой будет тонко выполнять роль соло скрипки.

Польза

В виду того что приправа для шашлыка – это сбор специй и пряностей, то нельзя однозначно отметить пользу для организма человека. Но единственное что можно точно утверждать – большинство из составляющих компонентов приправы способны укрепить иммунную систему, придать организму силу и бодрость. Некоторые из составляющих способны прекрасно поднимать настроение не только своим вкусом, но и ароматом.

Важно! Главное правило в приготовлении сочного шашлыка – качественные специи, свежее мясо и горячие угли. Только в этом случае вы сможете по настоящему оценить роль и пользу приправы к шашлыку.

Вред

Приправа для шашлыка не может нанести вред здоровью, но только в том случае, если человеку не противопоказан шашлык как блюдо в целом. Следует с осторожностью относиться к приправам любого рода аллергикам и астматикам.

Как приготовить

Приготовить приправу к шашлыку можно самостоятельно, ориентируясь на вкусовые качества компании, а также подбирать те пряности и специи которые сочетаются с мясом. Невозможно описать вкусовые качества каждого компонента приправы по-отдельности. Но можно с уверенностью сказать, что правильное их сочетание способно подарить мясу непревзойденный вкус и аромат.

Слишком большое количество некоторых особенно ароматных специй способны забить вкус основного компонента – мяса. Поэтому, даже при использования готовой приправы рекомендуется добавлять к маринаду не более 2 ст.

л. приправы из расчета на 1 кг мяса.

Как выбирать

В готовом виде приправу для шашлыка можно приобрести в любом магазине или на рынке. Состав приправы может быть разным. Поэтому, подбирая приправу к шашлыку в первую очередь нужно ориентироваться на вид мяса, которому она предназначена. Помимо этого нужно руководствоваться следующими правилами:

1. Упаковка приправы. Хорошая и качественная приправа всегда продается в упаковке из фольги.
2. Срок годности. Наиболее вкусной и ароматной считается свежеприготовленная приправа. Если срок годности на упаковке уже истекает, то специи могут приобрести горьковатый вкус и потерять свой аромат.
3. Доверяйте только проверенным производителям.

 Совет! Наиболее вкусные приправы можно приобрести в супермаркете, где они продаются в стеклянных баночках с мельницей. Именно свежесмолотая пряность способна подарить блюду тот аромат, который обогатит ваше блюдо непревзойденным вкусом.

Хранение

Хранить приправу для шашлыка нужно в стекляной баночке из стекла зеленого цвета. Срок годности: 12-18 мес.

Калорийность 161кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 8г. ( ∼ 32 кКал)
Жиры: 1г. ( ∼ 9 кКал)
Углеводы: 29г. ( ∼ 116 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19% | 5% | 72%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 5 г.
В 1 ст. ложке 15 г.
В 1 упаковке 100 г.